以前都是去NY吃牛肉面，这次躲在山区太久，宅在家里不想出门，🐼爸爸一直念着想要吃牛肉面，马上上网查了最最容易上手的牛肉面，可以说是味道跟NY的很接近了！大家可以试试！
材料：牛腱肉
牛仔骨
鸡蛋🥚
八角2⃣️个，香叶2⃣️，3⃣️片，桂皮1⃣️个，小茴香一小搓
番茄酱一大勺，生抽，老抽，酱油！
胡萝卜一根，洋葱，姜，葱！
牛腱肉和牛仔骨提前4⃣️，5⃣️个小时泡凉水去血水，记得中间要换几次水！牛腱肉我是切半，牛仔骨我会提前把肥肉都剪掉，因为一家子都不喜欢肥肉！
网上某个大师说一定一定记得牛肉要冷水入锅，煮沸了去血水，不然会影响牛肉的口感！我在水里加了几片姜片和料酒去腥味！撇去上面的血水！出锅后稍微洗干净一下，备用！
锅里入油烧热，加入姜，葱和洋葱炒香，然后加入八角，香叶，小茴香，桂皮炒香，加入番茄酱炒匀了之后加入牛腱肉，牛仔骨，稍微炒下之后加入生抽，老抽和料酒，酱油炒匀！（生抽我是放了一勺，勺子大小是类似汤勺吧！我没写多大的量是因为大家如果做的量不一样，这个其实可以自己稍微控制一下，多放颜色就会深点）
炒匀之后加入水煮沸之后加入红萝卜🥕（水的位置可以超过一点点肉！），牛腱肉，牛仔骨，想要卤蛋的亲们也可以加入🥚了！煮一会会，撇去上面的脏浮物之后倒入高压锅！压个45分钟左右就可以！简易用高压锅这样会比较快点！
鸡蛋我煮好之后拿出来，剥壳放旁边备用！等汤都煮好之后，我把蛋放进去浸泡隔夜！或者你剥完壳直接一起放进去熬煮也是可以的！
煮好之后可以放着继续泡着，我觉得泡着隔夜之后味道更入味，🥚可以剥壳，这样颜色会深点，我觉得比较好看！
牛肉可以提前切片浸泡，这样很入味！想吃什么面就煮下面，牛肉汤直接就是卤的汤汁了，卤的汤汁卤的时候咸点没关系！煮面的时候加点水这样就刚好了！菜过下水！
⚠️⚠️怕牛肉会被切碎的亲们，可以考虑一下等牛肉放凉了之后再切，这样牛肉不容易被切碎，比较好掌握，就算切碎也是可以做出另一道美食的，调个麻辣汁，淋上去就是咱们吃的凉拌牛肉啦⚠️⚠️麻辣汁我都是麻油，老干妈，一点点盐，加点陈醋，搅拌一下直接倒进去，之后放点香菜就搞定啦！
🤗🤗🤗一碗自制牛肉面就这样搞定啦🤗🤗🤗
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