![物美价廉的自制黄焖鸡米饭](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/b76/e4a/6c1/3d4c10db0b33b48004bcc8c.jpg_1280_1280_3_81a1.jpg)
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黄焖鸡米饭终于开到南加州了,可惜10美金的价格让很多小伙伴很快拔草了。如同沙县小吃,兰州拉面一样,黄焖鸡米饭火遍中国大街小巷的关键在于合格的味道和低廉的价格。在美帝生活的准则是自己动手,丰衣足食,想想做法不难,准备自己在家试一试。
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在daiso看到小砂锅卖,2块钱一个,毫不犹豫的买了,器皿准备好感觉就成功了一半。
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把鸡腿去骨切成大块,一定要留着鸡皮,加入盐,味精,白胡椒,料酒和大量的耗油,腌制一段时间让鸡肉入味。半个洋葱炝锅,加入鸡肉煸炒。正宗的做法应该是放香菇,我这里直接用老美超市买的普通蘑菇代替提个鲜味。
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加入老抽上色,加入可乐代替糖和水,辣椒的部分本来应该用青椒,正好家里有尖椒,所以换了一个比较辣的四川版本。鸡肉炖煮五分钟。
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把煮好的米饭放在砂锅的底部,倒入炒好的鸡肉和汤汁。用小火在砂锅里再焖五分钟。
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砂锅的保养按照说明书,用淘米水或者面粉水烧烤。烹饪尽量用小火。
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等着砂锅稍微冷却一下,直接端着锅吃才过瘾。吃的时候把鸡肉和米饭充分搅拌更加入味。关键的味道来自于耗油,老抽和可乐。本来还应该放姜块,但我自己不爱吃姜,鸡肉腥味不大,所以就没有放了。美国鸡肉和洋葱都很便宜,辣椒和蘑菇稍微贵一点,不过自己动手还是要便宜很多。
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