![制作凉皮(方法简单,有劲道)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/a59/b8e/58b/4b0a7329c69116e23fec3c8.jpg_1280_1280_3_5c63.jpg)
先准备好面粉,一点点盐,辣椒油,玉米油(是玉米油是蒸凉皮的时候,把油刷在碟子上的,防止粘碟子)黄瓜切丝备用,大蒜切沫沫,麻油少许,少数葱,酵母一点,醋一点点(放太多会很酸)喜欢豆芽菜的把豆芽菜烫熟,备用,花生米备用
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/bcb/311/056/0d3bfdf7f0271bce10cd0cb.jpg_1080_0_40_59b5.jpg)
这是洗面水,需要用漏斗把面疙瘩漏出来
先把面粉加少许盐,和面,成团,忘记拍照了,之后用水洗面,把面筋洗出来,把面筋洗成没什么颜色就好啦,把洗面的水,放冰箱3小时或者整晚,面筋加一点点酵母发酵,温度最好在37度,洗面水过了3小时上面有一层清水,倒出来,剩下的就搅匀,放碟子里面隔水蒸,蒸薄薄的一块,我是用的蒸锅和碟子,蒸凉皮,时间主要耗在蒸凉皮的时候上,自己做的比外面买的黄一点点,但是味道超级好
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/17c/379/a95/960ed35edd5ebff05b845be.jpg_1080_0_40_b489.jpg)
这就是面筋,面筋越洗,越粘在一起
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/982/e73/d04/ce39677f5287921c3d95d5d.jpg_1080_0_40_e9e3.jpg)
把面筋放酵母,揉匀盖上保鲜膜,发酵,发成3倍大小
把面筋放酵母,揉匀盖上保鲜膜,发酵
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/ebf/fe7/a80/e4640701aee45424c2e9bb0.jpg_1080_0_40_4572.jpg)
发酵好了,就开始蒸,蒸15分钟,切小块备用
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/2f4/d66/ff5/60b98e70b661685684b00b7.jpg_1080_0_40_0500.jpg)
这是我蒸凉皮的蒸锅和碟子,蒸凉皮蒸两到三分钟,凉皮起泡,就端出来,就第一块凉皮做好了
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/a82/2e8/93e/4ce3134deaffcd2b822cf55.jpg_1080_0_40_50b2.jpg)
这是蒸好的凉皮,切条状备用
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/178/86d/3c1/b924bb48ff63a0294a5a529.jpg_1080_0_40_1805.jpg)
所有的材料切好放碗里面,黄瓜切丝,把我所有说的材料准备好放在一起拌着就可以吃了,美味的凉皮出来,我的最爱
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/45c/011/467/d51a5ad19b68fdeefa50802.jpg_1080_0_40_f604.jpg)
成品,想吃辣的,就多放点辣椒
不吃辣椒的可以放花生酱,本人喜欢吃辣味的
君君提示:现在你也可以写原创文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。