做这个麻薯的时候没有称,所以大多数材料的量都是靠目测的,加的比较随意~不过还挺好吃😋一出锅没多久就被蓝票吃光光了
材料
材料:适量木薯粉,一点点抹茶粉,半勺糖,70g牛奶,15g植物油,一个全蛋,约15g普通面粉(我用的all purpose)
因为没买称,身边只有一个65cc的小勺子,大多数只能目测了😣
看着很麻烦其实不难的步骤
仔细看好啦!!!步骤看起来略繁琐,操作起来其实还是蛮简单哒~
步骤:牛奶,糖,玉米油和抹茶粉混合,抹茶粉不用太多不然会很苦,隔水加热混合至有小泡泡冒出来,加入过筛的普通面粉,混合均匀,此时还是很稀的状态
离水浴,加入木薯粉,一点点加,直到可以翻成团,然后加入全蛋液,面团会变稀稀,如果搅拌均匀后用勺子提起是倒三角型下落就可以了,如果不是再一点点接着加木薯粉吧……
拌匀后的面糊用勺子或裱花袋挤到油纸上,直径不要超过5cm,这里挤完会有一点点扩散,但最后直径也不会超过5cm哦~
放入预热好的烤箱400华氏度/200摄氏度,烤15min,中途不建议开烤箱,然后关掉烤箱闷5min左右就好啦~
小贴士
tips:面糊最后的状态和泡芙很像~做过泡芙的可以参考一下~
烤好的小麻薯像恐龙蛋🥚一样萌萌的~外酥里糯~配上抹茶的香味超级赞哦!
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