当当当当：Beef Wellington
相信吃货朋友们一定知道这道有名的牛排，在好先生里面也出现过 曾经为了吃一顿了牛排的我甚至可以开三个小时从洛杉矶开去拉斯维加斯 不过现在不用啦 因为我已经学会了这道菜！！！
首先需要准备的食材：
beef filet 0.9lbs
酥皮puff pastry
English mustard
蛋黄
蘑菇
栗子
保鲜膜
Panma ham
准备工作很简单，把酥皮从冰箱里拿出来晾着变软以便最后包裹牛排，然后把蘑菇和栗子放进料理机里面打碎打细（没有料理机的朋友也可以手动剁 就是慢了点），打好的蘑菇加栗子然后直接放进平底锅里把水分煎出来，然后放置一旁最后步骤使用。
牛排是在波士顿的eataly买的，我很喜欢逛这个超市，因为食材都超级新鲜 特别是各种肉品海鲜，最重要的还有甜点。美国现在已经开了很多家，纽约芝加哥波士顿，今天洛杉矶也开了！！开心！！（坐标century city mall 大家有兴趣可以去逛逛）
首先把牛排均匀的撒上盐和胡椒，用手轻轻的按摩进去，然后橄榄油加热迅速的把牛排放里面过一遍，每一秒不超过十秒，翻面过程要快，这道工序只是为了给牛排上色，把里面鲜嫩的肉汁都锁住。
接下给牛排均匀的刷一层English mustard，超市都有卖的 如果没有找到也可以用horseradish酱代替，抹完放置一旁。
接下来的步骤很有趣。首先铺一层保鲜膜在案板上，然后把ham按照牛排的大小铺一层，刚好能裹住一圈就好，然后把刚刚刷好酱的牛排放进去裹住，这个时候利用好保鲜膜一定要好好裹紧，然后放进冰箱冷藏五分钟。
利用好这五分钟。还是先铺一层保鲜膜，然后把刚刚拿出来的酥皮铺开，把蘑菇抹上去，注意不要抹太厚一层，铺好之后就可以把牛排放进去裹住啦。还是要利用保鲜膜裹紧，然后刚进冰箱冷藏十五分钟。
这个时候记得把烤箱预热 420度
十五分钟后把裹着酥皮的肉拿出来，刷上一层蛋黄 就可以入烤箱啦。我比较喜欢吃半熟但又不喜欢太多血，所以烤了35分钟，如果喜欢吃更生一点可以减少五分钟，或者喜欢全熟的朋友可以烤40分钟，时间一定要掌握好。
当时间到了一定要小心拿出来不要烫着。最后一步很简单但是也非常重要，就是一定要让牛排set十分钟，然后里面的肉汁吸收。我们吃起来味道会更好（平时煎牛排煎完放置下下也是同样的道理）
然后就可以吃了！！！！
切开简直了，香到不行 整个制作过程都几乎没有加什么盐调料 但是因为ham里面有咸味了 所以整块肉加酥皮都得到了一定的调味 咸度刚刚好 肉也很嫩 不能说入口即化 但是就是很好吃 我最喜欢吃的就是酥皮和栗子了 只有尝过你才懂（我都有点流口水了）
这道菜看起来很复杂实际上非常简单 朋友来家里玩如果你想大展身手可以秀一把 或者你的爱人家人过生日或者你想犒劳他们一下也是一道非常特别的晚餐
希望大家有看懂我写的 如果有什么问题尽管问我 如果觉得我写的不是特别详细 也可以上youtube直接搜Gordon Ramsay beef wellington的视频
就这样 祝大家吃好还不胖哈哈哈哈哈哈哈哈
第一次发文章大家将就看看 🙈
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