准备材料～青柠一个、小番茄两个、青椒一个（能吃辣的多放点）小米辣三个、西芹两根、葱一把、薄荷一把、香菜一把、姜蒜少许，洋葱少许～有黄灯笼椒酱的可以放进去～
我觉得加入小番茄、味道会更好、这个小番茄很多汁～拿来炒西红柿炒蛋也很赞～
是这个黄灯椒、我在yami上买的、拿来做酸汤肥牛也很好吃！！
姜蒜切成小颗粒（像蒜泥一样～）西芹切小块、两种辣椒也切小块～小番茄也切小块～洋葱切条、薄荷只留叶子、然后葱和香菜也切碎～
青柠放进微波炉里转一分钟（这是我之前看到的小技巧、柠檬热一下、更多汁～）
黄鱼一条～有其他的鱼就用其他的鱼也可以～我觉得鲈鱼最好吃～
用刀斜着划一下刀背～
加入葱、姜、黑胡椒准备开始腌制鱼～
这时候拿出我的秘密武器！汽水！汽水能很好的去除腥味、我腌制鱼、海鲜都用汽水来腌制～鱼大概要腌制10-15分钟～
鱼腌制好了以后、根据它肚子上开口的那道口子、把菜刀横着切、这样就可以让它趴在盘子里了～哈哈哈
这个时候可以准备烧水蒸鱼啦～
把一点薄荷、洋葱、葱白姜放在鱼下面和上面～等水开了就开始蒸鱼（放鱼的时候可以先把火关了、不然容易烫到）～蒸鱼有一个黄金时间！放下锅八分钟！八分钟鱼是最嫩的！！（这里我指的鱼中等大小）如果鱼大一些、就要延长到10-12分钟的样子～
鱼上过了、这个时候开始做料汁了～
热油锅、放入花椒少许～
等油热了就放入切碎的蒜和姜、炒香了蒜和姜后放入切小块的小番茄、然后再放辣椒、和黄灯椒酱一勺～炒香～
加入水一碗、（能刚刚覆盖调料就好～）然后这个时候用你的锅铲把小番茄剁碎成汁～
加入生抽两勺、糖一勺半、鸡粉一小勺（勺子就是我上次发教程的那个小汤勺）、香油少许、麻油少许、盐少许～（这些调料都可以边尝边放、看自己喜欢的什么味道、就哪样放多一些、但是盐别放多啦～）
把金针菇、西芹、用清水煮熟～
青柠挤出汁、加入刚刚炒的料汁中～
料汁不用收的很干、留一些汁水～然后蒸鱼蒸到五分钟的时候、把蒸鱼的那个鱼汤倒掉、把鱼放到铺好金针菇的盘子里、再把料汁浇到鱼上面、最后蒸3分钟～
最后用葱、芹菜叶、香菜、薄荷～摆盘、就O啦～一盘美味的柠檬酸辣鱼就好了～
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