![蔓越莓辫子面包,简单也可以很美味!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/e14/e12/b49/de900aef15b14f9d59d87f1.jpg_1280_1280_3_461f.jpg)
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言归正传,今天来分享一款面包,口感绵软,蓬松还拉丝,里面加了蔓越莓干,酸酸甜甜很好吃,做法也超级简单,喜欢面包的姐妹们可以试一下。
步骤如下👇
准备材料:
高筋面粉 280g
牛奶 130g
全蛋液 40g
糖分 40g
黄油 20g
酵母 4g
盐 2g
蔓越莓干适量
⚠️黄油需提前室温软化,糖分也可以用砂糖代替
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首先把除了黄油和蔓越莓干之外的所有材料,都放进面包机的桶里,液体在下面然后面粉和酵母。开启面包机和面程序,揉30分钟左右加入软化好的黄油,重新启动揉面程序30分钟左右,直到面团可以轻松拉出手套膜,然后进行第一次发酵,我的面包机揉面后自动进入发酵阶段,如果没有可以放进烤箱或微波炉等密封的空间里,这样发酵比较快。
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面团发酵至1.5-2倍大(忘了拍照了),在面团中间戳个洞,不回缩就是发好了。取出面团揉搓排气,然后分成等份,盖上保鲜膜进行二次发酵,15分钟左右即可。
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取一块面团揉几下,然后擀成鸭舌状,包上蔓越莓干(有大个的最好用手撕几下)从一边卷起来,搓成长条,三个长条放在一起,像编辫子一样编起来就可以了,如此类推。
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烤箱预热300华氏度,面包表面刷蛋液,这样烤出来颜色很好看😄烤10分钟左右,每个烤箱可能不太一样,请按照自家烤箱来。
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⚠️刷蛋液,鸡蛋是在Costco买的,一个60g左右,所以前面材料里用掉40g,剩下一点刚好用来刷表面,机智如我😄
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当当当,口感松软,酸酸甜甜的蔓越莓面包出炉啦。
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