对喜欢在厨房里倒腾的小伙伴来说，买锅就堪比彩妆控买口红，看到新材质、新功能的产品都想入。Visions的晶彩玻璃锅这几年以高颜值的外观、宣传的高性能表现火遍社交网络，到底是靠脸吃饭的网红，还是内外兼修的实力派？到底要不要入手？看完下面这篇测评，你心里一定有答案。
今天的测评分为四个部分：一，开箱和外观；二，实战体验；三，重点表现数据测评（含和其他产品的比较）；以及，四，心得总结。事不宜迟，马上开始吧！
开箱外观
收到包裹的日子刚好是一个阳光明媚的上午。Visions玻璃锅在坊间就一直以精美的外观给无数厨艺爱好者疯狂种草。作为一个讲究功能多过外观的消费者，个人一直不把外观作为第一考量。但是，但是！当我打开箱子，把锅具摆在窗台边准备照相，我心里也忍不住称赞：“太美了！”琥珀色的锅体通透、澄亮，在阳光下形成自然的光晕，随便一拍就是一张美貌的Ins级别照片。拍了照片，忍不住发给了老公和几个朋友，收到的一致反馈是：“精致”。
连焯水的画面都忍不住要拍下来
我收到的这套产品是Visions最畅销的套装，一个带盖子、2.5L的炖锅，和一个带盖子、1.5L的单柄煮锅。
2.5L的容量听上去并不是特别大，但是锅子的造型设计让它的空间利用率颇高，恰当的深度很适合炖2-3个人的日常汤，放入一只小乌鸡也没问题，可以说是厨房里炖汤日常使用很高的一个容量。空锅算是十分轻便，单手可以拿的动，甚至比我家里的Pyrex相似大小的玻璃碗还要轻。具体的重量PK会在第三部分详细展示。
1.5L的煮锅同样有相当的深度，只是比炖锅更紧凑一些。长把手更方便单手操作，合适做快手的菜。重量上同样是单手抬起无压力。
锅子整体是光滑无空隙的玻璃，底部整个外底部则用磨砂工艺打磨，起到防滑的作用。手柄上的Made in France表明了它的血统。法国人爱吃，在厨具届也是扛把子的存在。
盖子碰撞到锅体，会发出清亮的声音，听起来有些脆，必须要轻拿轻放。
一、实战体验
总的来说，开箱的初见印象非常好。我已经迫不及待要使用它，看看它美貌外表下的实力如何？根据官方的介绍，这款锅最大的性能优势是：导热性强、保热性好、适应大范围的烹饪温度和温度的变化、同时适合灶台烹饪和烤箱烹饪。
1）冬阴功风味鱼片汤
一个快手又开胃的菜，需要先翻炒西红柿和香辛料出沙，再加水炖出酸汤，最后滑入龙利鱼片，用热油泼上辣椒面即成。
准备好姜葱蒜、番茄去皮切小块，龙利鱼片斜刀片成厚片，用生粉、胡椒粉、盐巴、柠檬汁和半个蛋白一起抓到鱼片挂浆，锁住水分。
烧热玻璃锅，加入少量油，把番茄和姜葱蒜一起翻炒到出汁出味 。
加入适量番茄沙司（如果用番茄膏味道更浓郁），翻炒增加番茄的风味。
按照喜好加入冬阴功酱少许，翻炒入味。
番茄汤底烧开（如果经过炒制水分太少可加入适量水调节），滑入准备好的鱼片，稍煮变色马上关火，加入适量的盐调节咸淡，用玻璃锅余温继续加热直到鱼片刚好熟。切忌煮过熟了。
在表面撒上辣椒碎，起一小锅把油烧到轻微冒烟，浇在辣椒上。
成品配上米饭，饭扫光！
2）烤箱炖鸡
用烤箱也可以炖汤哦！烤箱可以提供一个良好的恒温全面加热环境，能轻松保持汤水处于小火状态整体均匀加热，同时避免汤翻滚而破坏食材，无论炖的多软烂，食材都能保持外形完好。一般的汤锅因为在把手、盖子处可能有塑胶、木质食材而无法放入烤箱，晶彩玻璃锅可以整体入烤箱，胜任这一烹饪方法。
洗净的半只鸡加入姜片和葱段，冷水焯水去除杂质和杂味。同时烤箱预热到120摄氏度。
把过水洗干净的鸡肉放入Visions晶彩锅中，加入新的冷水、姜葱，在灶上煮沸后整体转移到预热到120摄氏度的烤箱中，烘（炖）烤（煮）2个小时。
两小时后取出加入枸杞和西洋参片，放回烤箱中继续炖1个小时。
软烂但完整的清鸡汤，从头暖到脚！
数据测试
在炖煮锅具领域，铸铁、陶土和玻璃是现在最夯的三中材质，很多人也在这三者中纠结。下面我们直接用实验方法看一下在重量、导热、保温、价格方面谁赛高！
1）重量： 这一点上Visions完胜，我单手可以抬起空锅。其次是陶土锅，有一些重，但是仍然可以比较轻松移动。最大boss是staub，装满水之后，厨房秤已经报表无法测量，反正如果是孕妇可最好不要拿……
满水状态的Visions双耳汤锅 ：3481g
空锅：1851g
陶土锅空锅：2618g
2）满锅滚水速度：把水加到四个锅的八分位置，也就是平时大概满锅炖煮的水位，我们来看一下他们分别需要多少时间达到沸腾。
Visions双耳炖锅的成绩是9分25秒，bonus是，你可以第一时间观察到沸腾。
Visions单耳炖锅的成绩是6分50秒，剧透一下它的速度最快，当然它容积最小，这个效率煮面煮鸡蛋是不错的。
Staub铸铁锅的成绩是13分17秒，不过Staub本身体积最大，而铸铁的特点也是加热慢，降温慢。
中国城购买的陶土砂锅成绩是10分7秒，要注意的是陶土锅构造比较浅。
结论：在烧水速度上玻璃锅的表现并不逊色于另外两种材质。在这个方面，综合容量、深浅构造等方面的因素， 三种材质的导热性能不相上下。
3）保温能力：这部分我们测试沸水经过十分钟后的温度，考察三者的保温性能。
Visions双耳锅十分钟后的温度是91.9摄氏度。
Staub铸铁锅的成绩是87.3摄氏度。
陶土锅的成绩是87.7摄氏度。
结论：这部分的结果让我挺意外的，我的预期staub的温度会是最高，但结果Visions胜出了。不过总体 三者的差距也不大，保温效果都是相当好的。
使用心得
最后给大家画一下重点，总结一下晶彩玻璃锅的一些优缺点。
优点方面：
1）清洗方便，不挂油：这是玻璃材质最大的优点，加上它本身属于耐热稳定材质，特别适合用来烧油（制作油泼辣子）、烧焦糖等。此前我一直用雪平锅烧油，虽然不锈钢也是稳定耐热材质，但是油会在不锈钢表面形成油膜，每次烧完要洗一两天才能彻底干净。
2）方便随时观察锅内情况：用铸铁锅或者砂锅炖东西，一方面想尽量减少开盖次数，一方面又想适时调低火候，每次都要凑在旁边听锅里的动静。透明材质的玻璃锅完美解决这个问题，是想一沸腾就关火，还是要沸腾多少分钟，完全可以精确掌握。
3）在保证性能的情况下，重量很轻：从第三部分的测试来看，Visions汤锅的关键性能跟砂锅和铸铁锅其实相差无几，在日常的烹调中基本没差别。但是在重量上确实一枝独秀。重量轻除了搬运方便，清洗收藏也都变得轻松一些。自从有Visions晶彩锅，一般的炖煮我都直接用Visions，更省事儿。
4）价格适中：相比staub和le creuset动辄数百刀的价格，Visions这一四件套的原价才约80刀，价格优势很大。如果想找一个性能、档次外观和质感都不错的锅具，晶彩锅是挺好的选择。
缺点：
1）粘锅：肉类、淀粉类不能用它直接煎，粘锅严重，粘锅后不好清洗。这点上铸铁锅是胜出的，无论是seasoned的裸铸铁锅、还是珐琅铸铁锅，都可以通过加热和加油达到不沾的效果，所以可以实现先煎炒后炖煮，或先煎炒后烤的一体操作。但是玻璃锅则不适合这种操作，加油煎肉会粘的很厉害。不过像我示范中那样翻炒一下蔬菜类、香辛料还是可以的。
2）易碎品：Visions玻璃虽然有很高的硬度，不会炸裂，但是也有些脆。重物的砸击、和粗硬的其他表面放在一起，都可能造成磕伤和划痕，使用上要特别小心。
3）在高温熏制下容易变黑而不好清洗，影响外观。所以烹饪的时候要注意火候不宜过大，也不推荐放在预热了高温的烤箱中。
4）最后有一个不是缺点的缺点：加热后炖锅把手和盖把手热，所以务必防烫伤，用隔热手套。
总之，个人觉得Visions晶彩锅的总体性价比和性能都 适合中国家庭日常的炖煮操作。它的外观和材质不仅是厨房一道亮眼的风景，也给传统烹饪提升了方便度。虽然它有一些局限比如粘锅，不能做到一锅承担所有烹饪，但是在擅长领域的高性能不妨碍它成为厨房中 最常用的锅具之一。
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