烤鸭，中国北京的一种传统美食。从炙热的烤炉中取出香酥的鸭坯，切片装盘，沾以稍许甜酱，与葱丝一同卷入薄饼中食用。这里有青葱与褐酱带来的视觉冲击，也有面饼的甜柔与肉皮的酥脆在嘴里不断反复地回味。矛盾在一个小小的卷饼上和谐的存在……
而在千里之外的广东，文员小A更加欣赏酱汁浓郁的烧鸭饭。富含脂肪和蛋白质鲜嫩鸭肉，在几十种精心搭配调味料和酱汁中浸泡，长时间的小火慢烤让油脂与糖类、氨基酸发生奇妙的化学作用，产生浓烈的香气，肉质也变得酥烂适口。由充足日照滋养生长的优质大米，辅以清润的香江水，高压焖成饱满弹牙的米饭，浇上鲜香的烧鸭汤汁，构成了岭南人对烧鸭饭的味觉记忆。
抒（zhuang)情(B)结束，下面我要好好说话了。
我爱大董，我爱鸭王，我爱镛记，我爱再兴。每次想起这些昔日的心头好，我都夜不能寐啊，我都分分钟想放弃要在美国大农村开疆扩土理想啊。直到有一天，经人介绍在Costco认识了它，我的灵魂终于再次完整了。
这款Maple leaf farm roasted half duck属于半成品，内含两个半熟的鸭排还有两袋味道诡异的浇汁。Costco现在卖14.99，跟下餐馆比起来这个价格算是相当友好了。更关键是，我们这个村附近也没有什么正宗的烤鸭或烧鸭可吃。
做法也很简单，打开烤炉convection功能预热至375度，把解冻好的鸭肉放在烤架上，入烤箱中层烤25分钟。然后换broil高火，炙烤5分钟即可。划重点：一定要用convection功能才能烤出酥皮的效果，最后5分钟炙烤的时候最好亲自盯着，因为稍一过火就可能烤糊。使用broil的功能可以隔着烤炉的玻璃门看到鸭皮被烤的鼓起来，和鸭肉分离开，这种时候就可以默默咽下口水准备出炉了。
想吃烤鸭的同学可以在烤制的同时准备甜面酱、葱丝和鸭饼（我就是买的现成的taco饼）。再炒上一个小青菜，健康与美味兼顾。
自我催眠：这不是toast，是饼
想吃烧鸭饭的时候也简单，拿出sauce pan，烧热油后放一汤匙牛头牌红葱酱和三汤匙李锦记甜酱油，加水煮滚，既成烧鸭浇汁。酸梅酱什么的我就不追求了，这些已经让我感到足够幸福。
敲黑板：烤出的鸭油不要浪费，放点葱丝煸香，加水下米粉就是妥妥滴鸭汤米线了呀。
之前我也曾经效仿Dealmoon 上的大神食谱，自己买生鸭坯腌制晾干烤鸭子，可是实在是太麻烦，做了一次之后就放弃了。自从发现了这款half duck之后，我家基本每周都要吃一次鸭肉，嘴馋要吃它，犯懒的时候更要吃它，因为实在是太好做了有没有。
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
90
35765 201 161
下一篇: 养刺猬是什么体验
