![南北吃货看过来,一款Costco好物助你解锁两种高端美味!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/6a0/313/780/86854409c2387dfeb7b5900.jpg_1280_1280_3_733d.jpg)
烤鸭,中国北京的一种传统美食。从炙热的烤炉中取出香酥的鸭坯,切片装盘,沾以稍许甜酱,与葱丝一同卷入薄饼中食用。这里有青葱与褐酱带来的视觉冲击,也有面饼的甜柔与肉皮的酥脆在嘴里不断反复地回味。矛盾在一个小小的卷饼上和谐的存在……
而在千里之外的广东,文员小A更加欣赏酱汁浓郁的烧鸭饭。富含脂肪和蛋白质鲜嫩鸭肉,在几十种精心搭配调味料和酱汁中浸泡,长时间的小火慢烤让油脂与糖类、氨基酸发生奇妙的化学作用,产生浓烈的香气,肉质也变得酥烂适口。由充足日照滋养生长的优质大米,辅以清润的香江水,高压焖成饱满弹牙的米饭,浇上鲜香的烧鸭汤汁,构成了岭南人对烧鸭饭的味觉记忆。
抒(zhuang)情(B)结束,下面我要好好说话了。
我爱大董,我爱鸭王,我爱镛记,我爱再兴。每次想起这些昔日的心头好,我都夜不能寐啊,我都分分钟想放弃要在美国大农村开疆扩土理想啊。直到有一天,经人介绍在Costco认识了它,我的灵魂终于再次完整了。
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这款Maple leaf farm roasted half duck属于半成品,内含两个半熟的鸭排还有两袋味道诡异的浇汁。Costco现在卖14.99,跟下餐馆比起来这个价格算是相当友好了。更关键是,我们这个村附近也没有什么正宗的烤鸭或烧鸭可吃。
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做法也很简单,打开烤炉convection功能预热至375度,把解冻好的鸭肉放在烤架上,入烤箱中层烤25分钟。然后换broil高火,炙烤5分钟即可。划重点:一定要用convection功能才能烤出酥皮的效果,最后5分钟炙烤的时候最好亲自盯着,因为稍一过火就可能烤糊。使用broil的功能可以隔着烤炉的玻璃门看到鸭皮被烤的鼓起来,和鸭肉分离开,这种时候就可以默默咽下口水准备出炉了。
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想吃烤鸭的同学可以在烤制的同时准备甜面酱、葱丝和鸭饼(我就是买的现成的taco饼)。再炒上一个小青菜,健康与美味兼顾。
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想吃烧鸭饭的时候也简单,拿出sauce pan,烧热油后放一汤匙牛头牌红葱酱和三汤匙李锦记甜酱油,加水煮滚,既成烧鸭浇汁。酸梅酱什么的我就不追求了,这些已经让我感到足够幸福。
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敲黑板:烤出的鸭油不要浪费,放点葱丝煸香,加水下米粉就是妥妥滴鸭汤米线了呀。
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之前我也曾经效仿Dealmoon 上的大神食谱,自己买生鸭坯腌制晾干烤鸭子,可是实在是太麻烦,做了一次之后就放弃了。自从发现了这款half duck之后,我家基本每周都要吃一次鸭肉,嘴馋要吃它,犯懒的时候更要吃它,因为实在是太好做了有没有。
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