不知道每年的感恩节大家会不会像我一样苦苦寻找一些比较有特色的美食过节呢😉 今年火鸡节🦃️终于决定不妨打破传统试试我一直想要尝试做的西班牙炖饭paella🥘毕竟过节最重要的不就是宅在家悠闲的做一餐美味和家人分享么，好的废话太多，马上入正题吧
Ikea平底锅 刚好做2两份
米饭和锅子
paella炖饭当然少不了正宗的西班牙黄米饭啦。这样的米适合生炒充分吸收海鲜的鲜味，没有的话也可以用risotto rice代替，不要偷懒用其它种类的米哟。锅子的选择当然最好能用传统的paella锅，其次好的用cast iron铸铁平锅，能让米粒受热均匀更容易接触海鲜汤汁香味更浓郁。因为过节没准备第一次尝试，就随(tōu )意(lǎn)用了12寸普通的平底不粘锅哈
米饭要提前用不淹没米粒的热水泡15分钟容易煮熟
家楼下超市的西班牙黄米付有配料
主食材海鲜的准备
新鲜龙虾，生蚝，鱿鱼，虾子，你喜欢放什么都可以啦自己随意
tips：龙虾一只真心不够，能吃的肉就只有小小的尾巴，有条件的话建议用2-3条lobster tail^_^ （有人喜欢把龙虾连壳切块煮进饭里，稍煸炒过的虾壳会大大增加饭的香气，不过怕吐虾壳麻烦的话就像我一样去一下壳，吃起来才大快朵颐嘛）
H mart 韩亚龙特价6.99！
龙虾放滚水1-2分钟稍稍烫熟捞起，等凉之后去壳取肉切块。龙虾水不要倒，留着呆会煮饭
家附近有韩亚龙的亲们有口福啦，他家常有活动，新鲜游水龙虾才6.99一磅，而且他家菜多货全肉质也特别新鲜呢，赞👍
活生蚝，第一次尝试自己动手开壳，不算太难但是还是费时，建议YouTube 开壳视频或买处理好的生蚝
饱满肥厚又多汁， 差点忍不住生吞了😂
虾剪开背部去虾线
蔬菜和调味配料
西红柿2个，黄或者白洋葱一只，蒜头5瓣，均切块备用。之前切好的龙虾和鱿鱼圈切小块放一旁待用
Trader Joe’s saffron
西班牙海鲜顿饭最缺不少的当然就是番红花啦～独特的香味和鲜红的色泽将会融进米饭，搭配海鲜美味无比
番红花选用两小爪，提前温水浸泡15分钟分钟备用。这里我用完了整个缺德舅整个小瓶子番红花的量
Paprika and cayenne pepper 依自己情况适量用于调味跟调色，不吃辣的童鞋少放一点
准备就绪开煮啦
热锅，放油，转自中火放入切碎的洋葱翻炒2分钟后放入泡过的米粒慢慢不断翻炒2分钟后加入浸泡过的番红花跟番红花水，配上之前保存的龙虾水至稍微没过米饭，慢慢搅匀盖盖大火至水滚，放入西红柿以及适量盐和辣椒粉，关小火闷煮20分钟。观察米粒煮熟裂开后淋上少许橄榄油和盐，把生鱿鱼，虾子，以及生蚝摆上饭面，小火盖盖焖煮13分钟后再洒上已煮熟的龙虾肉蒸热，途中可适量加入少量龙虾水预防干锅。
等待炖饭的过程中锅盖的蒸汽噗噗作响，几乎差点忍不住要开盖想要偷吃了呢
Ta-da!!大功告成，最后撒上香菜和点缀少许的橄榄油马上开始趁热好好享用吧
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