身为一个颜狗，看到这个蛋糕的第一眼就被吸引住了，超美的！！！于是就找教程试试自己能不能做出来居然成功了🤩
下面的教程可以做一个6in的蛋糕
建议先把奶油奶酪提前一个小时拿出来解冻
首先是戚风蛋糕底，材料如下：
鸡蛋 3个，细砂糖 60g，油 25g，牛奶 60g，低筋面粉 60g，抹茶粉随意（如果喜欢可以多加，反之亦然）
1、先把烤箱预热330°F
2 、蛋黄、蛋清分开，蛋黄加三分之一的糖，充分打散
3、蛋黄打散后，一边加油一边搅拌
4、在抹茶粉中分几次加入牛奶并搅拌均匀
5、将抹茶牛奶倒入蛋黄糊中并搅拌均匀
6、把低筋面粉分3次加入抹茶蛋黄糊中，每次加入都要搅拌均匀
7、蛋清加糖，用打蛋器打发到如图片中的打蛋器上有个尖尖的角
8、把1/3的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊，翻拌均匀（翻拌就是像炒菜一样的动作，边翻拌边转动装抹茶蛋黄糊的碗）
9、将拌匀的抹茶蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
10、用少量的黄油在8in的蛋糕盘中涂抹，并在蛋糕盘底放入一张烘培纸
11、将蛋糕糊倒入蛋糕盘后，放入已经预热的烤箱烤15分钟
12、蛋糕烤好后立刻将其拿出来放到别的盘子冷却，等蛋糕完全冷却后把烘培纸撕掉
图片来自网络
13、冷却后的蛋糕从8in缩水到6in了😄然后用个可调节的慕斯圈把蛋糕圈紧
PS：不想蛋糕缩水的话，建议在蛋糕刚出炉时震几下，把热气震出
下面是抹茶慕斯的材料：
牛奶 125g，奶油奶酪 100g，奶油 175g，糖 70g，吉利丁片 2片（12g），抹茶粉1大勺
1、将吉利丁片剪小块放进冷水中浸泡
2、将牛奶放进微波炉加热1分钟（大家的微波炉不一样，加热的时间可能不同）
3、将泡软的吉利丁片放进热牛奶中搅拌至吉利丁片完全融化
4、将热牛奶倒入软化了的奶油奶酪，搅拌均匀
5、在奶酪糊中加糖，搅拌均匀
6、将奶油用打蛋器打发到表面有花纹且有流动性
7、将一半的奶酪糊加入打发了的奶油中，翻拌均匀
8、将剩下的奶酪糊加入打发奶油中，翻拌均匀
9、准备5个小碗，从左到右按顺序排列。
10、在四个不同的碗中加入不同的抹茶粉量，抹茶粉量从左到右依次递减，最后一个碗不加抹茶粉
11、从左到右的小碗中加入一定量的慕斯糊
左一：60g
左二：80g
左三：100g
佐四：100g
左五：120g
12、在将抹茶慕斯糊倒入戚风蛋糕底前，先装一碗水放进微波炉中加热2分钟
13、将颜色最浅的慕斯糊依次从戚风蛋糕的中心慢慢倒
14、把所有的慕斯糊倒入带有戚风蛋糕底的慕斯圈后，封上保鲜膜，放在冰箱冷藏至少4个小时
15、等慕斯蛋糕从冰箱拿出来后，用吹风机沿着慕斯圈吹，在感觉到慕斯蛋糕的边边有些许松动时小心的把慕斯圈拿出
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2012 18 5
