蒜蓉粉丝虾吃了这么久才知道是海南一带的菜 在东北能吃到的特新鲜海鲜屈指可数 用蒜蓉的做法用老一辈的话讲就是可以防止吃到坏海鲜拉肚子 一举两得
准备材料：
虾 （size 13-15大小的） 10只
粉丝 最好是龙口细粉丝 一小捆 提前泡20分钟
蒜 一头 绞成蒜末
葱 少许 切碎
料酒 小半勺
生抽 2-3勺
蒸鱼豉油 1勺
白胡椒粉 少许
清水 少许
虾解冻 去虾脚 头上的须和刺 去虾线 开背
去虾线和开背是两个步骤 合二为一的话 虾壳容易剥离
然后把泡过的粉丝摆盘 这次我用了比较粗的粉丝 吃的时候还比较硬 不如细粉丝好熟
把处理好的虾摆盘 如果有比较大的平盘更好 虾背就可以打开摆 但如果不想让蒜味沁的特别浓 那像图中这样就OK啦
调汁：热锅热油 放入蒜米爆香 关火 直接在锅里调汁 加入1小勺料酒 2-3勺生抽 1勺蒸鱼豉油 少许白胡椒粉和清水 混合好后浇到摆好的虾上
这里有一个不成熟的小建议 因为最后还要淋一次油 所以在调汁阶段不爆香蒜末 直接调汁浇到虾上 亲试后 觉得味道也没差很多 但这样就避免了过多的油的摄入
然后上锅蒸8-10分钟
最后一步 撒上少许葱花碎 烧热油淋在葱花表面 大功告成
这道菜之针对吃葱蒜的小伙伴 不吃葱蒜的简直少了一道人间美味
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