糖醋排骨一直是CC印象中最有家乡味道的菜,虽然正宗的好像是江浙地区的菜,但是食在广州,这个菜仿佛在我记忆中从小到大都吃着的菜咯!酸酸甜甜的,但是一些汁就足够下饭了。
排骨
这次做搭配了新买的空气炸锅,做法更加简便了。
这是我黑五在Kohl's淘的Dush空气炸锅。$40多刀再有$20的mail in rebate,这样的白菜价,我终于拔草了。
我用锡纸垫了下锅底再铺排骨。
排骨我提前一天用开水烫了一下,再用适量的生抽,糖、黑椒和淀粉腌好了。
大概1.5lb的排骨,我排很满都分了2次烤,每次我用了15分钟,400度的。烤出来不会很焦,但是排骨外层脆脆的,干身了,香口好吃,没有油腻感,就是空气炸锅的好处了。就是锅有点小,每次放不了太多就是了。
糖醋酱汁
糖 3勺
白醋 4勺
生抽 1勺
水 适量
番茄酱 2-3勺看个人口味
开锅
大火翻炒一下排骨加入酱汁,酱汁滚后调中火炆一下,代汁收干就可以了。
这个真的是超简易版本的糖醋排骨哦!
写在最后
空气炸锅版的我觉得相对健康,因为完全没有油,而且排骨油分因为都被炸锅吸收了,吃起来也没有那么肥腻,怎么吮都觉得不够,这次材料准备的比较简单,其实应该加上点菠萝,红黄椒一起炒会更好吃。
下次再试试用空气炸锅做其他食品,首先想起就是蒜香鸡翅,椒盐虾,据说烤番薯也行,想想就嘴馋了。
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