今年圣诞节去朋友家过. 做了这个应景的法国传统的圣诞节树根蛋糕。做出来的效果还不错啦！得到了大家一致的好评：）
这款蛋糕，个人觉得比裱花生日蛋糕简单多了。基本只要你能成功的做出蛋糕卷，就是a piece of cake了。
方子我用的是美食杰里大大冰雪的方子（有些地方有些添减）。
主料
低筋面粉60克、细砂糖50克、鸡蛋3个、泡打粉1克、色拉油35克、水35克
辅料
奶油200克、黑巧克力60克、草莓5个、糖粉14克
我一次烤了两个，所以所有的材料都翻倍了。
准备好做树桩蛋糕卷的所有基础材料，就是普通的戚风蛋糕卷材料，主料里面的全部是做蛋糕卷的材料
将3个蛋黄加入细砂糖的2/3用打蛋器搅打至蛋黄颜色发白，体积增大变浓稠,通常需要2⃣️分钟左右
蛋黄糊里加入色拉油用电动打蛋器搅拌均匀，再加入水或牛奶，轻轻用打蛋器搅打均匀即可(我就加的水）
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄面糊里（偷懒没有过筛，结果也不错）
用低速搅拌均匀至无干粉光滑细腻的面糊，然后放一边备用。要用最低档哟！
我一般会用kitchenaid food mix打蛋白，一定要保证无油无水哦。可以先把搅拌头和盆放在冰箱里冷藏直到开始打蛋白的时候拿出来。先用3⃣️打到成鱼泡眼状就加入剩下细砂糖的1/3，继续高速搅打。直到蛋白开始出现光滑，浓稠，细腻的泡沫时加入最后剩下的细砂糖继打发。
做蛋糕卷不需要打到干性发泡，出现一个小弯钩的时候就可以了。如下图：
把1/3的蛋白霜加入到刚才拌匀的面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意手法，不要画圈，可以上下翻拌或者就像切菜一样从中间拌，直到蛋白霜和蛋黄面糊混匀就可以了。
把剩下的所有蛋白霜拌入蛋黄面糊，用橡皮刮刀快速。动作大一点，快一点哟！
面糊拌好后倒入烤盘，用刮板抹平表面，最好立刻放进预热好的350F的烤箱烘烤15-20分钟左右，要不然容易消泡，进烤箱前用力在台上震几下烤盘。因为我烤了2个，所以用了20-30分钟。蛋糕烤到表面金黄，就可以了，烤好后取出倒扣晾凉备用。拍拍没有沙沙声，或用牙签插入蛋糕体，如果牙签出来是干干净净的，就可以了。
如果要做正卷，需要多烤2-3分钟，要不然会掉皮哟！
在烤蛋糕时可以将60g巧克力和60g淡奶油放入微波炉里融化混匀备用，我的微波炉功率很大，所以我30秒，30秒打的。打好后，先不拌。放2，3分钟后用勺子搅拌均匀。
将草莓洗净，从头顶1/3处切断。我是用糯米粉做的雪人的头（1杯糯米粉加适量的水，放入微波炉加热至熟）。放凉后，取适量搓圆，点上双眼和小嘴，给他带上小帽子就好了😊
将140g奶油加入14g糖，20克可可粉打至9成发。
将冷却好的蛋糕翻面抹上奶油，加上新鲜的草莓粒，卷成蛋糕卷放冰箱冷藏30分钟以上。取出冷藏好的蛋糕卷，在蛋糕卷上的各个面都涂上融化好的奶油巧克力，然后用叉子在巧克力上划出树皮样的纹路。蛋糕卷两头抺上奶油，或把不整齐的切掉。靠自己的想象摆好造型，摆上草莓雪人做装饰。最后撒上奶粉，或糖粉就大功告成了！
大家节日快乐🎉🎉🎉
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