![想失败都难的爱尔兰风味咖啡奶酥麦芬](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5fd/1d2/c95/3c7c5630a677f44a3d1cf3f.jpg_1280_1280_3_8f93.jpg)
说起烘焙蛋糕,总有宝宝会有这样那样的顾虑:自己做很费时费力的吧?一不小心就会失败的吧?没有电动打蛋器怎么能做蛋糕呢?就算口味还不错但是做的太丑了完全拿不出手啊...别!担!心!今天分享给大家的麦芬蛋糕你想做失败都难!不需要电动打蛋器打发蛋白,也不讲究翻拌手法神马的,基本上要做的就是把所有材料倒进一个碗里搅搅匀,10分钟就搞定了!啥,你怀疑它不够好吃?不!可!能!别小看这款麦芬,它汇集了爱尔兰利口酒、咖啡、奶酥、烤杏仁片这些任意一种就足够引爆味蕾的食材,吃到嘴里层次丰富,回味香浓,不管是自食还是送礼都是绝佳之选!这不,我最近就连着做了好几波,正好把方子比例调整好,口味固定了下来,现在就来分享给大家~
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材料
奶酥粒:黄油 25g; 低粉 50g; 糖 20g;
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蛋糕:
黄油 50g; 植物油 50g; Irish Cream 130~140g; 咖啡液 70~80g; 鸡蛋 2个;
低粉 300g; baking powder 5~6g; 糖 120 g; 盐 1小勺; 杏仁片 适量;
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Tips:
- 咖啡液可以用速溶咖啡冲制也可以用浓缩咖啡,我是用了2 shot的espresso。先冲好咖啡确定咖啡的量以后再调整Irish Cream的量,两者加在一起差不多210g, 多一点点也不打紧~
- 图中的杏仁片和Irish Cream都来自Costco,大家可以自行采购~
步骤
1. 制作奶酥粒:黄油不需要回温,切小块后加入低粉和细砂糖,用手搓,让黄油块和粉充分融合
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直到搓成均匀的颗粒即可,冷藏备用
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2. 烤箱预热350°F,黄油微波炉融化晾凉,大碗中加入鸡蛋搅匀,加入其余液体,混合均匀
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3. 随后筛入粉类,蛋抽划z字形搅拌均匀到看不见颗粒
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4. 12连纸杯蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊可以先转移到一个ziploc封口袋中再挤入模具中,我偷懒直接倒的,每一个先装6分满,然后其余的再平摊到每个蛋糕上
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5. 每个蛋糕上撒一勺奶酥粒,多出来的也平均分摊全部用掉,然后再撒一把杏仁片
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6. 进烤箱烤40分钟,出炉晾凉最好冷藏1小时再食用哦~
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小知识:杯子蛋糕和麦芬的区别
同样都是装在纸杯里,有的叫cupcake有的就叫muffin~想知道区别?请看下图~
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写在最后
以上就是我本次的分享~希望大家会喜欢这款简单无比又美味无比的甜点~马上就要迎来新年了,祝大家新的一年顺顺利利生活美满哦~比心~~
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