![橙子慕斯蛋糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/35b/e8c/036/0942ac3592fe355fe5ff497.jpg_1280_1280_3_efb4.jpg)
材料
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f2a/9ee/4ea/dec8b2e8ef8943b6d981216.jpg_1080_0_40_3cba.jpg)
橙子肉350g, 吉利丁片12g, 淡奶油150g, 细砂糖60g, 黄油35g, 饼干碎80g.
(PS:图中的橙子肉和饼干都已打成泥状和碎粒)
(PS:另加橙子肉200g在后期加入)
步骤
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/180/5d4/c17/c039b2436c05b0aac534f52.jpg_1080_0_40_61b7.jpg)
1,黄油放入热水中隔水融化,把融化了的黄油倒入碎饼干中,充分混匀后倒入六寸的活底蛋糕模具中并压实(我家没有活底蛋糕模,所以用的六寸慕斯圈放在八寸蛋糕模上)
2,吉利丁片剪小片泡在冷水中泡软
3,橙子肉放在打碎机中,加糖一起打成泥状
4,吉利丁片沥去多余的水分,放在一个干净的碗中隔水融化成液体
5,把融化好的吉利丁液倒入橙子泥里面用刮刀快速混匀
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f2e/295/490/644da9b96fd94acb0c7187f.jpg_1080_0_40_2ddd.jpg)
6,淡奶油什么都不用加,告诉打至变浓稠,出现纹路马上消失的状态
7,把打发的淡奶油加入橙子泥中拌匀
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/899/6be/555/699e3ac3bce88e690389d61.jpg_1080_0_40_8e6e.jpg)
8,把三分之一橙子慕斯糊倒入装有碎饼干的慕斯圈中,把一些橙子肉放进慕斯糊上
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/b63/8a8/017/06493bde8176d3d5f909963.jpg_1080_0_40_b063.jpg)
9,把剩下的慕斯糊倒入慕斯圈中,加保鲜膜后放进冰箱冷藏至少4个小时。完了后拿吹风机往慕斯圈外吹,蛋糕略有松动的时候可以脱模
PS,如果想蛋糕有要跟封面图的橙色胶状面的:
1)拿150g的橙汁,5g的吉利丁片
2)吉利丁片剪小块在冷水中泡软
3)把泡软的吉利丁片放进加热过的橙汁搅拌均匀
4)橙汁冷却后贴边倒入冷藏后的慕斯蛋糕上,贴上保鲜膜继续冷藏1小时
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