平时我很喜欢吃煎饼一类的东西，感觉又有饱腹感，又一次吃到了好多东西，菜啊肉啊什么都可以加进去，简直是万能的。煎饼毕竟还是有点麻烦的，我就干脆把它替换成了鸡蛋饼，简单快捷然后也很好吃~
鸡蛋饼我的做法：
鸡蛋两个
牛奶一大勺(15ml)
生粉1克
1. 先把牛奶和生粉混合均匀之后再加入鸡蛋打散，可以用手动打蛋器辅助，更快一些的，因为添加了牛奶这时候鸡蛋液是淡淡的黄色，很好看的
2. 锅烧热后倒入刚刚调好的鸡蛋液，一定要用不粘锅，不然要提前在底部刷油
3. 等着蛋液慢慢凝固，鸡蛋饼就完成啦
然后可以延伸出两张好吃的做法
第一种 紫薯鸡蛋卷
1. 紫薯半个，削皮并切成小块，放在微波炉里加热3分钟，拿出来之后用勺子压成泥，60ml牛奶分次加入，知道紫薯变的比较粘稠为止，放在一边备用。
2. 摊一个鸡蛋饼，当蛋液稍稍凝固的时候轻轻抹上紫薯泥，然后慢慢从一边卷起蛋饼【建议全程开小火】
3. 切成块开吃吧，也可以直接卷起来咬的
第二种 简易披萨饼
1. 半罐火腿，一个番茄，适量洋葱切丁
2. 第一步的食材加上适量玉米和青豆放入锅中翻炒
3. 炒香之后，倒入鸡蛋液【这里的鸡蛋液要用5个鸡蛋，三大勺面粉，一大勺牛奶，一小勺盐调匀】
4. 鸡蛋液快凝固的时候，撒上马苏里拉芝士
5. 然后关火盛出来切片就好啦
这里的食材可以随意添加呀，喜欢吃辣的可以放辣白菜，辣酱。反正冰箱里有什么食材放什么就好啦，希望你可以吃的开心。而且加了马苏里拉的鸡蛋饼就是pizza的口感啊。也是解决掉吃不完的菜的好办法~ 文章来自于我的公众号：老胖儿（fater167）
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