记得许多年前在纽约跨年，大雪纷飞的纽约街头行人脚步匆匆，East Village灯火通明，街边的餐厅酒吧里传来阵阵欢呼喜庆的声音。街上不时开过几辆鸣着警笛的车子，一晃就消失在夜色中。那一年跨年的饕餮宴选在了East Village的Degustation餐厅，酒足饭饱后，侍者端来一款看上去足能以假乱真的盆栽甜点，让我记忆颇深。一直想找时间琢磨着自己把它做出来，终于在2017年末完成，也真是有够拖沓。做法比想象中要简单许多，赶紧学起来，在跨年大餐后奉上这道高颜值甜品，征服客人的味蕾吧。
食材非常简单，棉花糖、奥利奥饼干、鲜牛奶以及几个玻璃小杯子，我用的是之前在Costco买的甜点杯和网红酸奶Qui的玻璃瓶子。
把鲜牛奶用水浴法加热，这样是因为直接用明火加热不容易掌握火候，制作过程中牛奶温度不宜过高，最好不要沸腾。
倒入棉花糖，大概是把牛奶表面覆盖住的量，棉花糖的作用是帮助布丁成型，缺点就是甜度较高，所以按照个人口味，嗜甜的小伙伴可以多加一点。我用的是原味的白色棉花糖，也可以替换成市面上卖的彩色棉花糖，把同一种颜色挑出来，还能做成颜色分层明显的彩虹布丁杯。
边加热边用汤匙搅拌，直到棉花糖完全消失。看着棉花糖一点一点地融化消散在奶里，甜甜的香气也渐渐散发出来，真是有一种在厨房才能体会的幸福感。
稍稍冷却一下，如果你对口感要求比较高，也可以多加一步过筛，把没完全化掉的小颗粒和气泡都过滤挤压出去。我偷了下懒，没过滤，最后成品在杯壁有一层气泡，倒也不影响口感。
把牛奶和棉花糖的混合液体倒进事先准备好的无水无油的小玻璃杯中，不要倒满，上面还要留出“放泥土种菜”的空间，四分之三杯足矣。
放进冰箱冷藏2个小时左右，等到玻璃杯里的液体完全凝固，棉花糖布丁就做好了。
在等待的这两个小时里，可以准备布丁盆栽里的“泥土”。把奥利奥饼干装进一次性的塑封口袋里，没必要把饼干里的奶油夹心去掉。
用擀面杖或者咖啡杯把奥利奥饼干捣碎。捣细一点儿看上去像是黑土地，捣粗一点儿就像夏威夷的火山灰了。
等到棉花糖布丁完全凝固以后，就可以把奥利奥饼干碎屑铺上去了。最后，再用芹菜叶、香菜叶或者罗勒叶装饰一下，一款可爱俏皮的棉花糖布丁盆栽甜点就做好啦！
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