香蕉布丁算是我最早学会做的甜点，需要的材料基本厨房都有，还不需要用到烤箱，方便得不要不要的。当然讲究的香蕉布丁还是要烤蛋白，不过我们懒星人可以先从简易版开始。
- 从头做起的免烤香蕉布丁：
必备材料：香蕉、nilla wafer、鸡蛋、面粉、牛奶、糖、盐
锦上添花的食材：各种莓果/topping/您随意
因为家里人少，我都用吃完的Oui酸奶的小瓶子分装，一个Oui的小瓶子大概是5OZ，以下提到的用量可以装两个Oui玻璃瓶（大概10oz 280ml）。
Nilla wafer
因为Oui的玻璃瓶很小，所以我用的是迷你版的Nilla wafer，如果做给一大家人吃，请直接用正常大小的wafer，另外除了Nilla还有其他牌子的小圆饼也可以用，我是觉得没差，但是我有朋友曾经表示过没有Nilla wafer就不要做香蕉布丁了。。。
准备custard
奶锅加少许水，开小火
另一边用一个比奶锅稍大的碗，往里加入3 tbsp 面粉 + 6 tbsp奶（牛奶没了用了杏仁奶代替）+ 1/2 tbsp 糖 + 1小把盐，搅拌均匀
把搅拌碗放到奶锅上变成自制double boiler，不停搅拌，待面糊开始变粘后移开
加入蛋黄1个，搅拌均匀
再放回奶锅，继续保持搅拌大概5分钟，custard形状基本定型，关火
往custard内滴入1/4 tsp香草精（可省略），搅拌均匀
开始玩叠叠乐
底层可以铺一些碎了的小圆饼，尽量塞满底部，铺一层小圆饼
一层香蕉
一层custard
重复以上步骤到瓶子8分满，其实那小瓶子也就能做两层，每层食材的厚度请依个人喜好调整
在custard上加一片香蕉一块小圆饼点缀（可省略或吃的时候再加）
最后剪下一小张铝箔，盖好，想更美还可以用缎带绑个蝴蝶结
冷藏至少4小时，过夜最好
需要一点时间让香蕉以及custard渗透小圆饼，小圆饼吸收了水分后没有了香脆的口感，但是那软绵且入口即化的口感跟香蕉以及custard更搭
友情提示：凉凉的吃感觉更好哦~
我在上面撒了巧克力粉，以及海盐焦糖酱，其实各种莓果都可以用来装饰，看着更美吃的心情也会更好呢
** 追求更完美的客官可以打发蛋白然后把蛋白抹在布丁上烤到半焦，那就是更经典的版本了
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