![简易免烤版香蕉布丁](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/4c5/1d5/859/8c39faa0a2f0f2d88f5b98a.jpg_1280_1280_3_8c87.jpg)
香蕉布丁算是我最早学会做的甜点,需要的材料基本厨房都有,还不需要用到烤箱,方便得不要不要的。当然讲究的香蕉布丁还是要烤蛋白,不过我们懒星人可以先从简易版开始。
- 从头做起的免烤香蕉布丁:
必备材料:香蕉、nilla wafer、鸡蛋、面粉、牛奶、糖、盐
锦上添花的食材:各种莓果/topping/您随意
因为家里人少,我都用吃完的Oui酸奶的小瓶子分装,一个Oui的小瓶子大概是5OZ,以下提到的用量可以装两个Oui玻璃瓶(大概10oz 280ml)。
Nilla wafer
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因为Oui的玻璃瓶很小,所以我用的是迷你版的Nilla wafer,如果做给一大家人吃,请直接用正常大小的wafer,另外除了Nilla还有其他牌子的小圆饼也可以用,我是觉得没差,但是我有朋友曾经表示过没有Nilla wafer就不要做香蕉布丁了。。。
准备custard
奶锅加少许水,开小火
另一边用一个比奶锅稍大的碗,往里加入3 tbsp 面粉 + 6 tbsp奶(牛奶没了用了杏仁奶代替)+ 1/2 tbsp 糖 + 1小把盐,搅拌均匀
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把搅拌碗放到奶锅上变成自制double boiler,不停搅拌,待面糊开始变粘后移开
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加入蛋黄1个,搅拌均匀
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再放回奶锅,继续保持搅拌大概5分钟,custard形状基本定型,关火
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往custard内滴入1/4 tsp香草精(可省略),搅拌均匀
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开始玩叠叠乐
底层可以铺一些碎了的小圆饼,尽量塞满底部,铺一层小圆饼
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一层香蕉
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一层custard
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重复以上步骤到瓶子8分满,其实那小瓶子也就能做两层,每层食材的厚度请依个人喜好调整
在custard上加一片香蕉一块小圆饼点缀(可省略或吃的时候再加)
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最后剪下一小张铝箔,盖好,想更美还可以用缎带绑个蝴蝶结
冷藏至少4小时,过夜最好
需要一点时间让香蕉以及custard渗透小圆饼,小圆饼吸收了水分后没有了香脆的口感,但是那软绵且入口即化的口感跟香蕉以及custard更搭
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友情提示:凉凉的吃感觉更好哦~
我在上面撒了巧克力粉,以及海盐焦糖酱,其实各种莓果都可以用来装饰,看着更美吃的心情也会更好呢
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** 追求更完美的客官可以打发蛋白然后把蛋白抹在布丁上烤到半焦,那就是更经典的版本了
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