奶黄包是有名的广式甜点，广东人喝早茶时常会搭配一笼奶黄包。来美帝后最不能忍的就是在国内吃遍了各种各样的好吃的，在这吃不到啊！！！没关系我们能自己动手做！虽然没有国内正宗的广式小吃做的好吃，但是能再美帝吃到自己亲手做的也不赖呀！
用料
奶黄包的制作主要分为1部分，皮和奶黄馅儿。用料也都很简单，都能买到。
- 鸡蛋3个
- 糖50g（10+40）
- 牛奶350（270+80）
- all purpose flour 500g（100+400）
- 5g酵母
- 奶粉40g
- 奶油100g
- 无盐黄油4tsp或玉米油30g（我用的countryrock的无盐黄油，好像是叫这个名字，嘿嘿~裹黄油条的纸上有刻度，我估摸着应该是60g吧~没有也可以用玉米油代替）
奶黄馅儿的制作
- 把黄油放在一个大碗里，隔热水融化到液体。
- 把3个鸡蛋打入黄油碗，然后再把100g奶油，80g牛奶，60g糖倒入，搅拌均匀。
- 筛入100g all-purpose flour和40g奶粉（没有奶粉可以不加，只不过加了奶香味更浓），搅拌均匀，一定要无颗粒啊~
- 奶黄馅儿混合物倒入不粘锅，开中火不停的搅拌。一定要不粘锅！如果没有不粘锅，就在普通炒锅里加冷水，然后开大火，把装奶黄馅儿的盆坐锅里，一只手扶着盆（记得带手套啊，很烫的），一只手搅拌。
- 奶黄馅儿会越来越稠，搅拌不要停！！直到奶黄馅儿凝固，就可以啦！就可以放一边晾凉。
皮儿的制作
- 270g牛奶倒入面包机桶中，加10g糖，5g酵母，然后倒入400g面粉。然后启用和面功能，等待揉面和发酵完成，取出面团。
- 如果没有面包机，手和也行，加料顺序同上，可以先用筷子搅拌到无干粉的状态，然后再下手和。室温发酵到，原面团体积2倍大的就可以了。实在不行可以放入冰箱，第二天早晨再做。
包奶黄包和蒸
- 把馅儿分成22g，团成圆球，共17个。有的超一点儿少一点儿也不用介意。喜欢小一点的，可以分的更多。
- 面团也是均匀分成17份，每份大约90g。
- 跟包包子差不多的方法，只不过不要褶儿。收口处朝下，然后搓圆就好。
- 然后蒸锅加冷水，把奶黄包码在蒸锅里。
- 大火烧开后转中火，16分钟后关火。再静置3-5分钟再开锅盖哦~
掰开软软的面皮看到嫩嫩还满是奶香的馅儿，简直馋的不要不要的~当早点不能再好了~想要保存久一点儿可以冷冻了，下次吃的时候拿出来解冻就好~
这次刚开始做时都忘了拍照，好多步骤图都没有拍。过两天再做一次补上把~文章分享的是普通奶黄包的做法，后面几张图是我这次做的大理石纹路的皮，下次跟大家分享怎么做大理石皮把~做法啥的大家有啥问题可以问我~
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