花胶鸡爪汤
一个滋润养颜的汤,之前CC在分享母乳经验的时候也提过(有需要的妈妈可以参考一下),这个汤对母乳妈妈更是一个充足奶水的汤,胶质满满的。
材料
鸡爪 半磅左右
骨头或者瘦肉 1磅
小花胶8-10只
姜5-6片,蜜枣一个
胡萝卜 3条 ,冬菇10只(这次没记得泡)
准备工作
1】鸡爪和骨头清洗,鸡爪剪去指甲。分别放入开水烫,骨头时间长点,出油。
烫后放近冷水再清洗,洗走油分。(鸡爪烫后过冷水这个步骤可以保持鸡爪一定爽口度,炖汤后也不会过软)
2】花胶一大早起来拿去泡水,我妈通常喜欢提前一晚泡水,但是CC不喜欢炖好汤的花胶太软身完全没有较劲,通常不会泡那么久。
CC习惯泡水泡软身点后,清洗剪开一段段。
开始煲
CC用的是美的的智能电饭煲,煲汤慢炖2小时。(煲之前晒货介绍过,同类型煲也可以的,压力煲也行,只是CC喜欢啃鸡爪,如果用压力煲压过的话鸡爪会软烂,不好入口了)
放入所有材料加水,水刚漫过材料就可以了。
慢炖2小时,不用看火是最适合时刻要看小孩的妈妈了。
时间到
汤好后,用隔油勺把油隔走,加少许盐调味就可以了。加了胡萝卜和蜜枣,汤会更清甜,而且更好的除掉肉的腥味。
这样慢炖的鸡爪,还带一点点口感,不会太软身。
今晚还做了空气炸锅版照烧猪排:)
还有简易版的蚂蚁上树(肉末粉丝)
再炒个青菜,3菜一汤,开饭咯!
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