拥有了这套锅锅，小白逆袭厨神不再是梦想

嘎嘣脆88_mmm 1.08万浏览 2018-01-29 发布

相信每一位独在异乡的人都有这样一种感觉——“你生气时，它能充实心腹为你解忧；你分手时，它能默默入心抚慰心灵；你想家时，它能治愈所有的孤独与无助”。是啊，它就是美食！一道道家乡菜总会在一瞬间带给我们一种情怀。离家的人们啊， 唯有美食与爱不可辜负 ！

食物是最朴素的表达，是最温暖的治愈。平淡无奇的一口口锅不仅承载着一个家庭的味道，也承载着生活中的酸甜苦辣。更神奇的是，即使是厨房小白，也很可能由于一口锅逆袭为厨神哦！下面👇我们就进入正题，一同体验本次测评的主人公—— “T-fal套锅”！

1️⃣开箱检查

T-fal是一个法国品牌，也是全球性小家电集团—赛博集团旗下的重要品牌之一。特福这个品牌的产品还是非常丰富的，除了品牌最最出名的“红点锅”，其压力锅、食品调理、电熨斗等等都做的很不错，在其香港官网上，有关锅具的产品系列就有17种之多，我把部分截图列出，感兴趣的小伙伴可以去围观哈~（ps：不知道为什么T-fal一回国-就变成了e 😞）

下面就让我们一起开箱体验吧~

上图就是我收到的大大大箱子，快递小哥哥保护的灰常好，外观来看没有一丝一毫的损坏，点赞👍！里面的原包装和外面的箱子完美贴合，也是在这一刻我发现本次测评的产品很意外的和申请时有所出入，申请时是一套16件的网红红点锅，而我收到的是没有红点的陶瓷涂层14件套锅，不过待我看到它们Bling Bling的颜值的那一刻，小小的遗憾立刻变成了满满的惊喜！

本套装包括7.5英寸煎锅，10英寸煎锅、11英寸带盖煎锅，1夸脱和2夸脱带盖平汤锅，5夸脱带盖荷兰锅、4把尼龙铲具、说明书以及保修单。

全家福

我们在这里简要阅读一下说明书和保修单，T-fal锅具是有三种激活终生保修服务的方式的：短信激活；上网激活以及邮件激活。小伙伴们可以根据自己的情况选择合适的激活方式，终生的哦，不要🙅忘记啦~

每一件锅具的外面都裹着如下的塑料袋，锅具之间也贴心的放置了缓冲板，所以大家完全不用担心收到的锅被磕磕碰碰到或是锅盖碎掉的情况。

2️⃣不粘锅大解密

提起不粘锅，相信很多小伙伴们对网上关于“涂层有毒”的恐慌言论都多少有一些了解。在这里我也稍作介绍，让诸位放宽心来。不粘锅之所以不沾就在于其涂层，诸多涂层中最经典也是最常见的当属特氟龙：聚四氟乙烯（ Polytetrafluoroethene），英文缩写为PTFE，（俗称“塑料王”）。不过呢，特氟龙涂层在常温至 260℃ 的温度范围内，都是安全的，因为一般食用油的烟点都在 250℃ 以下，也就是说，油都马上着火的时候，它都不会分解。因此只要正常操作，大可不必担心涂层释放有害物质！

氟涂层锅锅的缺点是硬度比较低，不能够热锅冷洗，容易出现起皮剥落的情况，还有就是色彩比较单一，一般只有黑色或灰色的。说完了纯化学不沾的特氟龙锅，下面就来隆重介绍本次的主角—— 纯物理不沾的陶瓷锅 。陶瓷涂层锅的优点恰恰是氟涂层锅的缺点，它这些方面表现很好。陶瓷涂层不粘锅可以说是不粘锅城堡里的新成员，其采用创新陶瓷锅体技术，不含PTFE和PFOA等普通不粘锅可能释放的有毒物质，耐温可达1400摄氏度（涂层本身，应用到锅身另说），色彩多样，和基材的附着性很好，不会剥落，被认为是目前最环保最安全的选择，因此一经推出就让关注安全健康的人们一见倾心！

3️⃣外观及构造

想必我们购买厨具最主要的决定因素便是它的材质了，通常情况下，我们都希望锅能够加热的更快、受热也更均匀，同时也容易清洗维护。本次测评的主角——陶瓷不粘锅不仅不粘而且由于陶瓷不会和食物反应，因此也相较的耐腐蚀。陶瓷的硬度很高，可以达到5H以上，是仅次于石英，是除了钻石，石英外最硬的物质。用它来打造一口锅，耐磨防刮是必然的，除了防刮耐磨外，由于陶瓷致密稳定的特性，即使长期使用，也不会产生什么不健康的物质，安全健康，非常适合家庭使用。

当然啦，陶瓷不粘锅除了内层的陶瓷材料外，锅体采用铝合金打造，故其本来面目是有涂层铝锅，铝制的外体让其受热更为均匀，导热迅速，大大提升做菜效率。只是铝锅的涂层变成陶瓷的，陶瓷的好处想必大家都知道呢，无毒健康！最关键的还是颜值高啊。百搭的白色锅面，用手摸是光滑的，配任何颜色都好看，也虏获了不少人的心。然而，说到底它还是铝锅，只要涂层一破损，就得换锅了😌😌😌。所以，陶瓷不粘锅也只能用木铲和硅胶铲，刷锅不能用钢丝球，不过给力的一点是， 本产品可使用洗碗机清洗 。

美美哒锅锅让人怎能不心动~

单从外观评价一把锅有很多角度：

首先是重量，作为一个经常喜欢卖弄厨艺却又频频不会颠勺、腾空翻饼的妹纸，表示这六把锅重量都比较适中，一只手完全Hold住，轻轻松松把锅颠~完全不用担心做饭练出金刚麒麟臂之类的😌情况。毕竟是铝锅嘛，想必也不会和铸铁锅一样笨重；

其次就是锅锅的边缘啦，看着完美的曲线，边缘十分平滑，很容易把食物倒出来。

接下来就是手柄：锅锅们的手柄都是香槟色的绝热材质，坚固而上档次，和锅锅们的连接也十分牢固；把手柄握在手中时，大小很合适，符合人体工程学，握起来也比较舒服。手柄末端如果都有一个洞，把锅挂起来，或是想煨东西需系一个调料袋，都会很方便哒。

然后就轮到盖子啦，锅锅的盖子能紧密地封住锅口，这样蒸汽就不会从盖子缝跑出来了。当然，盖子的把手也是绝热的。

这里先用几滴水来测试一下锅的不沾性，可以很容易的看到，晶莹剔透的水珠浮在锅面上，完全没有瘫软在锅中的迹象，好评~

为了防止盖子磨到锅子们，厂家贴心的在配有盖子的锅子上都加上了上面👆的缓冲垫，处处贴心有木有！接下来我们把锅子翻过来看看背面的世界：

一圈套一圈的设计使得锅子们在加热食物的过程中能表现的更加均匀平衡。

亮闪闪的香槟色锅体，有一种淡淡的磨砂质感，瞬间提升了整个锅体的高度哇！
讲完了上帝视角的锅锅，下面我们就几把锅搬入厨房，放上灶台，是骡子是马拿出来遛遛，分别体验分析一把：

4️⃣使用体验

不同大小、不同种类、不同材质的锅，适合料理的东西也不尽相同，同样的，同一种食材在不同的锅的手下也会呈现出不一样的口感，也或许就是我们常说的—— “锅气” 。每一只锅都有着自己的脾气，我们只有像爱护自己家人一样爱护着锅锅们，它们才能很好地为我们服务！！锅锅们也能物尽其用，最好的体现食物的口感。

平底煎锅

（7.5英寸煎锅、10英寸煎锅、11英寸带盖煎锅）

平底煎锅主要用来煎或是爆炒食物的。这种锅通过用热脂肪加热食物表层，让食物外酥里嫩。通过几天的磨合，我大致将这三口煎锅这样分配：7.5英寸的小煎锅，用来做煎蛋卷和鸡蛋；10英寸的煎锅，用来煎日常的食物；还有一个11英寸的锅用来煎大量的食物（尤其是那些我不需要通过颠锅来翻面的食物）。话说10英寸和11英寸差别真的不是很大，唯一的区别就是大号的那位有盖子，因此我真心觉得这个10英寸的煎锅放在套餐中有一点鸡肋。。。

这里有一个小贴士哦：因为有涂层的存在，所以其实不粘锅的导热性会差一点的，使用的时候还要注意预热时间要加长一点。空锅子放炉子上大火先烧上两分钟，然后放油开始做菜。

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T-fal Cook & Strain 14-Pc. Non-Stick Cookware Set

$159.99

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小小锅之煎蛋🍳篇

拿到锅，我便冲向厨房煎了一枚蛋，虽然是最简单的料理，却意外的发现，这个锅真的如其所述，丝！毫！不！沾！打入的鸡蛋可以在锅子里自由的滑行，就像在冰面上舞蹈一般畅快。煎出来的鸡蛋口感也更加的爽滑，蛋黄熟度的控制也容易多啦~

煎了鸡蛋的小小锅，稍微冲一下水，连百洁布都不需要，立马干干净净！

西红柿🍅鸡蛋面篇

大一号的平底煎锅有着小小的卷边和长长的手柄，烹饪的表面积很大，食物们可以平摊在一层而不互相沾到，可以最大化的利用表面。你瞧，上面的蛋饼只是随手一摊就很完整，还有一点蓬松状。

这里给大家推荐一道做好本食谱的秘籍：一定要先煸炒洋葱！！！炒过洋葱的锅子再加入切好的西红柿块，由于这里使用的是平底煎锅，液体不会很快挥发，食物上色也更均匀，西红柿君即使在锅子里看起来也还是水灵灵红扑扑的。西红柿变得软烂一些再加入捣碎的蛋饼和面饼，加适量开水，（食肉动物们可以像我一样加一些Turkey或者Beef的肉片；素食主义者可以加一些上海青等青菜）待锅子里的水分收的差不多，简单调味，面条也熟的时候就可以出锅啦！尽管是一道很家常很简单的主食，第一次吃的时候还是忍不住惊叹❗️酸甜口的菜肴足以在阳光稀少的冬日打开你的味蕾哦~

陈皮鸡篇

既然前面说啦这口锅是高效不粘的，甚至不用油就能煎鱼煎蛋，那么它应该也适合做炒土豆丝、糖醋里脊、牛轧糖等高粘性食品，这一点对于厨房小白来说简直是大大的惊喜，再也不需要担心粘锅啦！你看，用这只不粘锅做出来的陈皮鸡是不是炒鸡诱人！通常，用锅煎食物时，半球形的炒菜锅不太适合煎需要均匀上色的大块食物，而这口平底锅很好的解决了上色上汁的问题。

蒜蓉上海青篇

很多小伙伴会觉得平底锅炒蔬菜都是加水加盖焖熟的，没有翻炒颠勺的快感，实际上并不都是这样的，这只锅有一只又长又结实、不导热、和锅身紧密连接的锅柄，轻轻的抖一下锅还是可以满足青菜们的需要的，锅边的高度比较适中，轻微的颠锅时食物是也不会溅出来。 出锅前加一勺耗油提鲜 ，保证你做出来的青菜油绿又可口，要知道，做青菜一盖盖子水分太多叶子🍃就蔫儿了，没有了爽脆的口感，也就错过了炒青菜最大的亮点啦！所以千万不要盖盖子！

煎牛排篇

这款煎锅的锅壁厚度适中，既不会因为太薄而瞬间把食物烧焦也不会因太厚而反应迟钝。因为烹饪时食物丝毫不会粘锅，牛排本身是有脂肪的，我们煎牛排大可不放油，（上图中的牛排来自缺德舅的网红款），煎出来的牛排特别的Juicy！

带盖平汤锅（酱汁锅）

通常因为大煎锅的表面积大，液体蒸发很快，如果把容器内都装满水并没过食物，就会有太多水，味道也会被稀释，所以我们希望加入尽可能少的水，酱汁锅就应运而生啦~

软炸虾仁篇

套餐中有一只小酱汁锅，小小的煮面似乎有些不够吃，于是我另辟蹊径发现了新大陆—— 油炸食物！小酱汁锅有着小小的锅底和高高的边，可以用很少的油就达到比较高的深度，很适合懒癌患者，空气炸锅和普通炸锅用过之后洗刷之麻烦想必用过的小伙伴们都知道，一旦洗刷的晚一些，油粒粒就糊在上面了，懒癌晚期的我总是不喜欢刷炸锅，在大炒锅里放一壶油又要心疼半天，这只小小锅真是天降的礼物🎁，我们既不用担心喝油太多不健康，也不用担心油炸之后又又又要洗锅了。长长的手柄和盖子很好的保护我们不会变成满脸坑😌棒哉吼吼！！！

煎葱油酥篇

大一号的锅子用来煎葱油酥也是再好不过啦，葱油酥在台湾可以说是最家常的一种调味品了，什么卤肉饭、肉燥饭、避风塘炒蟹、拌面等等，都会放一些葱油酥来提升味道！这里有个小经验：我们可以丢一片切好的葱头进入锅中，如果葱头马上浮起来，并变成金黄色，那么证明油温已经达到所需的温度啦~ 接下来，我们就要耐心耐心再耐心，等待葱葱们变成焦黄色，也就是上图中的最后一幅图的颜色才叫完成，这个过程你会一直沉浸在满满的葱香中，葱香四溢一点儿都不为过。

至于怎么切洋葱不会辣眼睛，这里篇幅有限我就不介绍啦， Gordon Ramsay 也就是狗蛋在其节目中介绍过很多次啦，亲测特别管用，一点儿都不会被辣到！

带盖荷兰锅

荷兰锅的理想材质应该是沉甸甸厚重型的，可以提供持续的温度和湿度。倘若食物刚好放满锅那可是极好的，因为这样可以用最少量的水来食物呀。这个时候手柄好不好就表现出来了，好的手柄要结实地连在锅上，因为这时候食材多锅往往特别沉，因此一定要很合手、容易端。如果你想炖食物或肉汤时，这个锅是不可缺少的。

台湾葱油酥卤肉饭篇

首先是准备食材：八角、冰糖、干辣椒、五花肉切小条或小丁、泡发香菇切块（香菇水可以留着）、洋葱切块炸成葱油酥后切碎（做葱油酥的最好用红葱头，因其水分含量比洋葱少，适合油炸而不容易糊烂，还能使气味变得清甜，可遗憾的是最近几天家附近的超市木有卖滴。。只能拿白洋葱充数了😌）以及葱姜蒜切末，最后水煮三枚鸡蛋剥皮待用。

1、这里首先使用的是大号平底煎锅，油热后倒入五花肉条；

2、将五花肉条炒至发白，能看到其析出了多余的油脂；

3、加入香菇丁和葱姜蒜末后翻炒至均匀；

4、加入老抽、料酒、生抽，拌匀后加入葱油酥，加开水和香菇水；

5、加入冰糖、干辣椒和八角；

6、大火将汤汁煮至滚开；

7、将拨去皮的鸡蛋放入大荷兰锅中，把大平底锅中所有食物转移至荷兰锅中，加盐，待滚开后转小火慢炖一个半小时，开盖收汁至汤汁浓稠。

蒸一锅米饭，烫几颗上海青，切一枚卤蛋（牙线牙线，原谅我太着急吃了就直接掰成了手撕卤蛋😌），加一大勺葱油酥卤肉，配上草莓🍓和巧克力泡芙，一顿美美的大餐做好啦~~~

尼龙铲具

烹饪勺

这两把尼龙勺手柄手感都蛮舒适的，虽然没有隔热垫使用时手并没有觉得热。此外，勺子的头大也不小，一只小土豆都能够装得下，不论是转移食物还是翻炒搅拌都不在话下。只是略有些小缺陷，上面划了一道，但不会影响到使用啦~

烹饪铲

烹饪铲和烹饪勺材质是一样的，但手柄连接的是平面的铲子，有孔的烹饪铲很适合在翻炒中将多余的油脂从中的孔里漏出，由于它的铲子很薄，也很容易盛食物，或将饼类食物翻面。也可以用铲子的边缘轻松的切开锅中的食物，比如上文中的蛋饼。同样的，有一些小缺陷，多了一小块胶，但不影响啦~

餐后战场清扫

用了多日，这款锅最大的优点就是真的好抗造啊！每次盛完食物都像上图一样，锅面几乎不留什么糊印，拿百洁布轻轻一擦就像新的一样，炒鸡好打理！！！难以置信的好用！！！！！

5️⃣总结

虽然说这套锅是相当的耐折腾，但陶瓷涂层锅在日常使用中也是需要养护的，可不要忘了“锅气”！每一口锅锅可以有自己的脾气的，锅的寿命有多久，真的取决于您怎样保护它。

摘自网络，侵删

上图是我在网上找到的养护锅子的一些注意事项，希望小伙伴们能对锅子们好一点，它们陪伴我们的时光也会久一些~~毕竟与一只锅结缘、互相适应、互相磨合、互相照顾的时光的美好的！

锅锅的优点

这套陶瓷涂层锅区别于其他锅锅的一个绝佳的优势就是： 颜！值！担！当！ 饭菜完全可以直接整锅端上饭桌，让你即刻获得朋友圈无数点赞👍，完美突显你的高生活品味。

锅锅的缺点

其实我真心觉得10英寸和11英寸差别不大做饭是一件很灵活的事情，很多锅锅都是可以互相替代的，不过鉴于并不高昂的价格，我也是推荐购买的，有了这套锅，小白真的可以逆袭为厨神哦！但真心希望能多增添几种锅型，比如大蒸锅或者是方形煎锅等等。此外，有评论说锅子的手柄连接会出现松动，我之前使用的T-fal锅确实或多或少都出现了这种情况，但这款锅由于入手时间太短了，是否牢靠还有待观察，如有问题，我会在评论中跟进更新的。