我们一家人都很喜欢吃台式料理，每次旅行如果去台湾餐馆一定会点红烧牛肉面。总觉得外面餐馆卖的牛肉面不是太油太腻太咸就是有股中药味儿。所以我做的家常红烧牛肉面是不会加卤味包，而是加李锦记的卤水汁混合着牛肉香氣,撑起这碗原汁牛肉面。非常朴实又单纯的味道。
图片来自Maya’s Kichen
煮牛肉汤汁我喜欢用Instan pot 7合1高压锅，省时密封好又会保持原有牛肉的浓厚香气。我把牛肉汤料放好后，制定好时间就可以去接孩子们放学，煲好后自动保温再也不用担心锅是否会被烧糊了。平时也可以熬粥，煲排骨汤、煮豆子、炖鸡汤，快煮慢煮都可以调节。真是厨房里的好帮手！
食材:
牛健肉一条 1.5 磅
番茄酱. 1杯
米酒. 1/2杯
李锦记卤水汁. 1/2杯 若覺味道不夠重,可增加到3/4杯)
香油. 1小匙
黄冰糖. 1小块
水或者超市买的牛肉汤. 6 杯盖过牛肉及配菜酌情添加
绿茶. 2茶匙
花椒. 10 粒
八角. 1颗
蒜瓣. 5颗
上海阳春面. 2 团
小油菜. 10颗
胡萝卜. 2 颗
山药. 1颗
这里也可以加洋葱或者辣椒酱，但我的孩子不爱吃辣和洋葱，所以这里没有加进去
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
把八角、花椒和绿茶放入冲茶包
牛肉汤做法：
1.牛肉、胡萝卜和山药切块，蒜切片
2. 热锅加油，放入蒜片炒至金黄色加入番茄酱，混合均匀后倒入牛肉翻炒三分钟
3. 加入米酒、李锦记卤水汁、水或牛肉汤和香油大火烧开
4.倒入高压锅，加入茶叶料包、胡萝卜和山药
5. 调到煮肉档75 分钟
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
煮面：
1. 滚水下入面条，煮熟后冷水冲面减少粘性防止粘在一起
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
蒜蓉炒小油菜：
1.热锅加油，放入蒜片炒香，倒入小油菜，炒至嫩绿时放一茶匙蚝油拌均即可，装盘备用
图片来自Maya’s Kichen
图片来自Maya’s Kichen
最后，把面放到碗里加入牛肉汤汁和青菜，营养美味的家常红烧牛肉面就完成啦✅！
看似浓厚的汤汁，尝起來却是非常温和的口感，这也算是一种平易近人的家香味吧。
喜欢的朋友收藏起来，点个个赞吧！
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
86
11956 159 33
上一篇: 分享菜谱 如何做香糯松软的广式生炒糯米饭
下一篇: 棒棒糖🍭蛋糕开Party小萌物
