![有一种幸福的味道,叫蔓越莓曲奇](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/044/249/4db/0eb431e9c18e018e672c698.jpg_1280_1280_3_1341.jpg)
前段时间看晒货流行做曲奇,然后我也做了一次😬很开心结果是成功哒,巡例分享一下成品,使用的材料不多,也很快就完成啦,以下是食谱分享❤️
材料:
鸡蛋一只、低粉350g、糖粉150g、蔓越莓120g、黄油250g
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做法:
1.先从冰箱拿出黄油,回温至少1.5小时,让它软化。1小时左右用刀按一下黄油四周已经开始软化了,但是中间还是硬硬的还是不可以用哦。测试是否软化的方法也很简单,用手指轻轻按压黄油,如果可以轻松的压出痕迹即代表可以使用。
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2.过筛倒入糖粉
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3. 用刮刀边压黄油边将糖粉和黄油混合拌匀
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6.打一颗鸡蛋,分两次倒入黄油里
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7.用电动打蛋器搅拌均匀,第二次再倒入剩下的蛋液,再次搅打均匀,要不然很容易油水分离就做不成曲奇了
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8.过筛低粉后一次性倒在黄油中,用刮刀将粉混入黄油,若是不够均匀可以戴一次性手套,用手捏到均匀
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9.最后再用刮刀翻拌均匀,保证每一寸黄油和低粉都混合,没有颗粒
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10. 用料理机打碎蔓越莓,倒进黄油里拌均匀
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11. 将面团放到油纸中,用手一边捏紧一边塑形。当然如果你家有长方形的塑形模具最好用模具,没有的话只能能用手了。我自己用油纸盒制作了一个纸模具,虽然没有很完美,至少这样做出来的高度和宽度都比手捏的要好看些😹
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12.包好并用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏至少一晚
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13.切块,大约每块切成0.5cm的厚度,曲奇在烘烤期间会膨胀,所以不能切太厚
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14. 排放好,留点空隙放进烤箱。预热10分钟,上下火170度,烤15-20分钟,每个家庭的烤箱都不一样,这个时间仅供参考。如果没熟的曲奇吃起来中间会软软的,证明水分没完全烘干,而且蔓越莓也会软软的哦
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15.成品
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口感很酥很酥,还有一股奶香味~蔓越莓酸酸甜甜
特别是刚烤好的曲奇,非常好吃,吃完一块又一块
我这个分量一共做了54块
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温馨tips:
1.一定要塑形冷冻好才可以切块,软身是切不到的
2. 除了蔓越莓干,还可以用蓝莓干或葡萄干等
谢谢阅读❤️笔芯
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