调味料就需要如上图👆🏻
麻油，米酒，胡椒粉，鸡粉，耗油
其实还有盐跟少许的生抽，忘记照相了
猪绞肉一磅，鲜虾半磅（去壳砍碎待用），葱白五条，姜蓉少许
加入少许耗油，酒，胡椒粉，鸡粉，耗油，一匙生粉，盐调味
用手反复搅拌均匀，反复手打猪肉虾蓉混合直到起胶
准备鸡蛋酱或许清水，让云吞皮粘的紧点
碟子放一张保鲜纸，以防云吞粘碟了
如图，把馅料放在云吞皮中间
用清水（或许蛋酱涂云吞皮四边）先对折两个角
在对折另外两个角，如图粘上即可，不需要太用力掐封口了，这样云吞皮才不会粘在一起，云吞煮起来才不会硬硬的一团。
一个个摆开，尽量不要重叠，直接这样放到急冻，等结冰了拿出来，震动一下盘子，就可以一个个分开了，用保险袋装好放回急冻可以保存15天左右。
水开了才放云吞，保持大火，放云吞水再开后，把云吞捞起过冷水，这样防止云吞皮煮烂，过冷水后，再把云吞放回滚开的水里面，等水再开就可以了……
这个汤底我临时做的，很简单；葱花，盐，鸡粉，胡椒粉，麻油，生抽加开水
如果想吃干捞云吞，同样是以上调味料，就加半汤勺的开水，再加一点耗油，沙茶酱跟老干妈（不吃辣的可以免掉）就可以了…
第一次在这写原创文字，文笔不太好，大家不要吐我嘈就好了。哈哈
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