我是北方人，总是回想起记忆中的美食,韭菜盒子！
北方人过年家家户户包饺子，农历大年初三的北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说。
韭菜盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，我也觉得是韭菜最好吃的吃法哦～～
话不多说，上秘籍！想要做好它，你一定要知道这些小妙招，这样才能做出香喷喷的韭菜鸡蛋粉丝盒子哦！
首先，我们来和面。做韭菜盒子的面最好是烫面，（加一碗热开水）而且需要醒面40分钟，这样做出来的盒子口感才会酥脆里嫩。
准备1.5 磅面粉，热开水一碗加入面粉，边和边揉，如果太干加冷水。面要揉的平滑没有疙瘩，然后盖上湿毛巾醒40分钟。
利用这个时间开始和馅
食材：韭菜 鸡蛋4 颗 红薯粉一扎 干虾仁一小碗 香油3 大匙
注意：为防止韭菜出水，拌馅时要先放香油，再放其他调料。
韭菜切好，鸡蛋打散加盐炒熟 ，粉条煮熟
先放香油、再加其它食材充分搅拌均匀
加入泡好切碎的干虾仁，白胡椒和鸡粉
最后加少许盐和橄榄油2大匙
现在开始包韭菜盒子
面分切成小块，压扁，擀成皮加馅料
对折包紧，用叉子压花边
盖上锅盖，中小火正反两面煎成金黄色，出锅
酥脆鲜香的韭菜鸡蛋粉丝盒子就完成啦✅！
剩下的馅料都包完，还可以放入冰箱冷藏，3小时后装入拉链保鲜袋，想吃时随时拿出来享用！家乡的味道真的很美腻呢！
小贴士：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃哦！
我准备把这道菜纳入年夜饭之一，一定备受欢迎！如果大家喜欢，试试看吧！
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