![双色牛扎糖,甜甜蜜蜜过新年](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/dcc/8f1/0f5/e209b28523cdec5ae85b8dd.jpg_1280_1280_3_fa0d.jpg)
牛扎糖有两种做法,一种是熬糖法,一种是棉花糖版,我个人比较喜欢棉花糖版的,一是简单快捷还省工,二来口感比熬糖版要柔软一些,更有啄头,老人小孩皆适合😜😜
【一、草莓开心果牛扎糖】
制作材料
🍬草莓味棉花糖 300克
🥛无糖奶粉(德运、A2、雀巢) 120克
🍓冻干草莓 60克
🥜开心果 100克
🧀黄油 50克
🍓草莓果粉(可省略) 5克
制作步骤
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先把黄油放入不粘锅里用中小火加热至其完全融化
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放入棉花糖
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慢煮至融化成浓稠状态,即关火。
⚠️慢煮途中要记得不停地搅拌,以免糊底哦!!
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加入草莓果粉和奶粉混合搅拌至融合均匀
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再加入冻干草莓和开心果仁
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把它们全都混合一起,带上手套,把它揉合均匀
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再放到牛扎糖模具里,用擀面杖擀平并整形。
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最后待牛扎糖完全凉后定型了,就把它切成4x2cm大小的形状,再用食用糯米纸包起来,然后卷上一层牛扎糖糖纸就完成了。
⚠️食用糯米纸没有的可以省略不用,直接用糖纸包起来即可。
【二、杂锦果干果仁牛扎糖】
制作材料
🍬原味棉花糖 300克
🥛无糖奶粉 125克
🍒什果干/蔓越莓干/葡萄干 100克
🥜花生仁/什果仁 100克
🧀黄油 50克
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先把比较大块的果仁剪切成小小块。
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同上,先把黄油放入不粘锅里中小火直至融化,再加入棉花糖搅拌至融化成浓稠状态,即关火。
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加入无糖奶粉
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搅拌至完全融合,这个时候的糖状态是非常拉丝的。
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再加入杂果干果仁
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混合用手揉均匀
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再用牛扎糖模具整形,如果没有牛扎糖模具也可以用方形的蛋糕不沾模来整形。
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然后待凉定型后,切成4x2cm大小的形状即可。
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再用食用糯米纸包起来,然后卷上一层牛扎糖糖纸就完成了。
⚠️食用糯米纸没有的可以省略不用,直接用糖纸包起来即可。
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再用漂亮可爱的牛扎糖礼盒装起来,就美美哒可以送人啦!!
制作小贴士
1. 煮棉花糖的时候记得别煮过火哦,要注意火候,注意状态,建议用明火炉煮效果更好,煮过火或者煮太久会让糖变得硬硬的哦!!
2. 奶粉可选用全职或者无脂的,但一定要说无糖的,否则太甜了哦,因为棉花糖本身已经够甜了。
3. 选购棉花糖建议选择小颗装的,这样煮起来容易点,好操作一些。
4.各种果干果仁任何搭配,分量基本是一样的,发挥自己的创意即可。
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