![👉Homemake 小笼包👈](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c14/0d4/a4c/12511f38f97083d72662b63.jpg_1280_1280_3_6af0.jpg)
想做小笼包很久很久了,本来一直想等之前众测如果能拿到面包机就开始做,众测没拿到,那心情一直不想做,可是又想吃,那纠结的心呀!最终还是上网找了食谱,和揉面手法,那就开始吧😄😄
⚠️⚠️这里肉馅部分因为是婆婆提前做好了,所以正常比例我不确定,这里就稍微跟大家介绍一下!⚠️⚠️
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材料:
面粉500G
酵母粉5g
温水305g
肉馅部分先在这里对不起大家了,但是知道婆婆大概在里面放了葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,一点芝麻油!大家可以上网也稍微看看!请原谅我的疏忽😄
⚠️小笼包肉馅我喜欢湿一点点,在婆婆做的肉馅里面我多加了一点点水,因为我觉得这样肉馅有汁才会吸收到包里面去,包也会特别的有味道,这纯属个人爱好⚠️
开始制作:
拿点温水把酵母粉倒进去,提前发酵一会,我大概在5.7分钟左右,发酵好之后倒进面粉搅拌,然后慢慢加入其他的温水,记住不要一次全倒进去,因为不同牌子的面粉用水量不一样,所以一点点搅拌,到最后看下还需要不要加加减减水的量!
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搅拌好之后就可以开始揉面了,揉面的手法我是特地去YouTube上面搜索,看了大家的揉面手法之后,自己大概的总结之后揉出来的!
切记要揉到三光,不粘手,这是手光!不粘盆,盆光!面粉揉到非常光滑!你的三光就搞定啦!揉成一颗圆圆的球!
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放进盆里,盖上保鲜膜!开的发酵啦!
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发酵了,大概2个小时,要观察一下,面发酵到两倍大,手指搓进去,不会回弹,不粘手指,这样就是ready了!
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拿出面团,开始排气,就是在揉一会的面!
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切一点出来,然后搓成长长一条之后,大概下大小就一个个切下来!
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在台面撒点粉以防等下粘台面,把面皮擀好了之后记的每个面皮之间撒点粉,不然等下拿起来有的就会粘在一起了!
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包的手法也是YouTube上面观看大家学的,我包的有点丑,因为真的不经常包,还需要改进!这里我不敢教大家怎么包,怕被大家取笑!因为我自己也是个新手😂
某个大神们说包好之后,盖上湿毛巾在醒15分钟,这样效果更好!锅里可以先把水烧开,继续包小笼包!
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一切准备好之后,大概蒸15分钟就搞定了!这里切记切记切记,蒸好之后不要马上就打开,小笼包会回缩,蒸好拿根筷子放在盖子和锅子中间,这样热气慢慢散掉,包子就不会回缩了!
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失败作品:
这是我第一锅当时看见里面的包子很漂亮,很蓬松,高兴到冲昏头脑,直接打开锅盖之后,包子立马回缩才记起来!大家可不要变成我这样!
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多汁的肉馅好吃到一个不行,每锅出锅,我都要吃一个!所以那天我吃了最多包子的一天!满足满足到一个不行!
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The End
第一 次做包子,所以看完的大神们,请一定要给我意见,这次不算是做的最满意的一次,但是会更努力去观看大神们的文章,去进步😄
其实更喜欢吃菜包,因为🐼爸爸喜欢吃小笼包才先做了小笼包!下次要试试我❤️的菜包包😄
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