对于忙碌的上班族、学生党、全职妈妈等来说，做饭实在是个麻烦的事情，再加上个顿顿要吃肉的老公，做饭的流程就更复杂了。自从买了instant pot以后，它就成了我的偷懒神器，不用很麻烦也能做大菜！
今天分享给大家用instant pot做胡萝卜炖牛腩。将胡萝卜换成土豆也适用～
第一步，处理牛肉
首先选择一块牛腱肉。最近在超市发现了一种牛腱子肉叫金钱腱，价格是普通牛腱肉的三倍。金钱腱是牛前腿的肉，筋多肉活，筋里包肉，肉里包筋，花色像铜钱一样，所以叫金钱腱。我试过两种腱子肉，金钱腱口感更紧实有弹性，普通牛腱肉口感更散一些。用来炖煮的话，个人推荐普通腱子肉，但如果做卤牛肉片的话，金钱腱更好。这里我选择的是金钱腱，其实普通的更好…
牛肉切大块，高压炖完以后肉会缩，所以建议切大一点。
这里再推荐一下菜板，这套菜板将肉素分开，生熟分开，更卫生。而且整套菜板可以立起来收纳，不占空间，对于小厨房是非常好的选择。
将切好的牛肉冷水下锅，煮开去血水。加入少量姜片和料酒去腥味。
第二步，处理胡萝卜
将胡萝卜洗净去皮切大块，放入instant pot的锅中。此处也可将胡萝卜换成土豆，就是土豆炖牛腩了～
第三步，菜肉合一
牛肉去好血水以后，用冷水冲干净，放入锅中。
第四步，调味
加入适量生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉，倒入冷水。因为是高压锅，水蒸发掉的很少，所以不用加太多水，水量没过食材的三分之二左右就可以了。搅拌均匀，放入高压锅。
第五步，上锅炖
将阀门调成密封，选择meat/stew档，默认时间是40分钟，我觉得炖太久胡萝卜会太烂了，所以手动减少时间到30分钟。然后就可以忙自己的事情去了！
第六步，调味出锅
加盐调整一下咸淡，可以配碗米饭开吃啦！
闻香而来的馋猫
感谢阅读，祝大家每天都煮的开心，吃的开心！
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