大家好，今天我要分享一道新年很适合用来招待客人的小点心：葡萄奶酥❤️ 它也是我儿时喜欢吃的小点心，完成的葡萄奶酥香味浓郁，很适宜当下午茶呢☕️
食材：
低筋面粉180g、葡萄干60g、奶粉12g、蛋黄3个（室温）、细砂糖50g、黄油80g
做法：
1.分蛋。将蛋黄和蛋清隔离，做奶酥我们只需要蛋黄，蛋清最后用来刷面团用。再说下蛋黄要用室温的
2.黄油放到容器中室温软化，但是千万不能软化成油水状，用手按压可以按出小洞就代表可以用
3.放入奶粉
4.再放细砂糖
5.用打蛋器搅拌均匀，打到膨松即可
4.分三次加入蛋黄，每一次都要混合均匀
5.第二次加蛋黄，继续搅拌
打到这个程度，完全混合均匀就可以做下一步
6.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，无论用哪种方法按压都可以，反正混合就行
7.容器底部有面粉，戴上手套揉几次面团，揉多几次慢慢混合，直到看不到有粉粒
8.揉好的面团表面光滑，摸起来滑滑的
9.倒入葡萄干
10.把葡萄干揉到面团里面
11.把揉好把面团放到揉面垫上
12.用擀面棍擀开，擀成厚约1cm的面片，四周不整齐的地方用刀切掉，修整不规整的地方可以让葡萄酥看起来漂亮点
13. 切小块，放烘培纸到烤盘中，排放好小块
14.给每个小面片刷上薄薄的蛋清
15. 预热烤箱，180度烤15分钟
烤完的葡萄奶酥非常酥口，黄油和奶粉赋予了奶酥非一般的口感，香香脆脆，味道跟曲奇🍪很像，口感像凤梨酥，再加上葡萄干，吃起来更是一道新风味，比起蔓越莓，葡萄🍇咬下去较甜，深的小朋友欢心^_^
小贴士：
我觉得这道甜品成品还是不错的，美中不足是卖相不是非常满意。所以我建议以下几点，大家做的时候可以改进下：
🌟葡萄可以切碎一点点，不需要切太碎。我烤好的奶酥里面的葡萄都爆开了，证明葡萄太大颗，真的有点影响美观
🌟剩下的蛋清可以做其他甜品，不要浪费三颗蛋清，例如可以做蛋白蛋糕、戚风蛋糕等
谢谢阅读❤️
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