今天突然非常想吃半熟流心芝士挞，风一样的女子说做就做了，很早之前要分享过这款流心芝士挞，感觉大家都挺喜欢嘚，今天就来详细介绍一下制作过程，那好吧！开始了....
材料🈶️：一片puff pastry，mascarpone cheese 150克，奶油奶酪150克，淡奶油120克，牛奶30克，细砂糖60克（或者糖粉60克）玉米淀粉6克，柠檬汁1/4颗，蛋黄一颗，黄油适量，蛋挞模具15个....
首先先在模具中用毛刷刷上薄薄一层的黄油来防粘...方便待会好脱模...
拿出一块puff pastry，用擀面杖擀成薄片的正方形...这样是为了待会烤出来的蛋挞皮薄馅多，如果没有把蛋挞皮擀薄待会烤出来的蛋挞皮底部会感觉可以烤熟一样，吃起来口感就差了……
再用像这种圆形的慕斯圈一片片按压出小圆圈来....要找一个跟你蛋挞模具差不多大的圆形物件都可以..或者你直接用蛋挞模具按压也是OK嘚....
这里已经整齐的按压出来13个蛋挞皮了，接着仔把蛋挞皮揉均匀，再撒一些面粉防粘...
揉均匀的蛋挞皮再用一张烘焙纸铺在上面，用擀面杖擀成薄片……
这样又可以按压出这个蛋挞皮...
接着用叉子或者牙签在蛋挞皮底部扎一些孔..防止待会蛋挞皮膨胀过大...接着送入烤箱350华氏度烤15分钟...
烤好的蛋挞皮会膨胀起来，等放凉一下就会塌下来，如果没有，可以用手按压平整...
开始做流心芝士部分....
把牛奶，奶油奶酪，mascarpone还有淡奶油倒入蛋盆中，再隔水加热融化它们...
隔着水蒸气融化的同时要用手动打蛋器不停的搅拌均匀...
奶酪糊完全融化搅拌均匀后，就可以离火了……
再筛入60克糖粉，这里你如果用细砂糖的小伙伴们就要把细砂糖跟奶油奶酪牛奶一起隔水融化...
加入糖粉搅拌均匀后再筛入6克的玉米淀粉继续搅拌均匀..
再挤1/4课的柠檬汁大概一大勺的柠檬汁搅拌均匀……
以防还有奶油奶酪没有完全融化，可以把它过筛一下，让奶油奶酪糊更加细腻...
再把芝士糊倒入蛋挞模具中……
倒好后放进冰箱冷冻一小时左右，再拿出来烤...
一个小时后，把一颗蛋黄搅匀后用毛刷均匀涂抹在蛋挞上...
涂抹薄薄一层后再送入烤箱375华氏度烤15分钟左右……
烤了大概10分钟的芝士挞
烤好的流心芝士蛋挞内馅是半熟的状态，本来已经凝固的芝士糊经过烘烤又融化了……
烤好的芝士挞
烤好的芝士挞表皮酥脆里面流心，吃起来不要太棒了🤩🤩🤩大家不要太羡慕哦……真的非常好吃..强烈推荐大家也试试看……
最后谢谢大家一直以来的支持和鼓励💗💗💗
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