![年菜新手必备【糯米珍珠丸子】](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/cea/140/063/ef9c2d7615290022fb5ccbf.jpg_1280_1280_3_b631.jpg)
真的不是愛米我偷懶,最近因為出公差都不在家,害我一回家就做了一桌子菜給我那可憐的老公吃
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材料
⭐️長糯米60克左右
⭐️絞肉約150克(大約0.3磅)
⭐️鹽巴1.5克(調味絞肉用)
⭐️糖3克(調味絞肉用)
⭐️米酒1匙(調味絞肉用)
⭐️白芝麻油一匙(調味絞肉用)
⭐️薑一小節(磨成泥)
⭐️蒜頭一小瓣(磨成泥)
⭐️白胡椒一小匙(調味絞肉用)
⭐️蓮藕一小節(切小塊之後約40克)
⭐️枸杞一小把(裝飾用)
作法
前一晚先把糯米泡溫水,泡到糯米差不多兩倍大。睡前把糯米先放進冰箱
絞肉加入調味料打到略出毛邊,這樣有一點黏性比較容易成團
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蓮藕可以增加一點口感,大概這樣一小節切成細丁,越細越好
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把蓮藕和絞肉混合均勻就可以開始撮肉團了
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要確保丸子沾滿糯米可以用力一點裹沒關係,裹完再來整形就好了
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丸子高一點蒸出來會比較漂亮
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習慣用什麼的寶寶就用什麼去蒸,只要確保下面是簍空的就好了,丸子泡水就爛掉了。
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有蒸籠但是沒有蒸籠紙的寶寶,我這裡有一招可以教你們。
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把烘焙紙剪成圓形,對折成1/8後剪出小小的牙口,就是蒸籠紙啦!
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然後放上鍋子蒸15分鐘就行啦!鍋子盡量選跟蒸籠大小差不多,這樣會比較快。
因為我的鍋子就比鍋子稍微大一點點,所以我架了個鐵架子
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同時把一把枸杞泡熱水洗乾淨,丸子一出鍋就可以趁熱裝飾啦
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連著蒸籠一起端上桌,又是一道美美的年菜啦!
想知道圖一第一張的蝦鬆作法的記得舉手啊!人多了我可以再寫一齣的!
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