茄子一般都要加很多油才会好吃，不然会有生生的感觉。但是怕胖又不能摄入过多油分该怎么办？
国内烧烤摊有道美食叫烤茄子，做法是把茄子整个丢进烤槽里烤一会儿，再切开刷酱，撒上孜然辣酱面，茄子肉一丝丝的，软软嫩嫩，鲜香美味，别提多好吃了。
这款无油版烤茄子是借鉴了烧烤摊的做法，用烤箱替代烤槽，将油刷在茄子外皮，烤过之后茄子肉完全软嫩，茄子皮弃之，这样就可以吃到无油软嫩又美味的烤茄子了。
所需食材
茄子、蒜蓉酱、烧烤酱、辣豆瓣酱、料酒、孜然、辣椒面、葱末、蒜末、香菜、葱花、橄榄油
想要好吃还可以炒一些肉末和彩椒加入酱料。
家里如果没有烧烤酱、蒜蓉酱也可以做成蚝油茄子，用辣豆瓣酱、蚝油、糖、生抽、老抽、盐、料酒、蒜末、葱花等配制酱汁。
烹饪步骤
1、将茄子洗净擦干，在茄子皮上刷一层橄榄油。
2、把茄子放入烤箱380F烤30分钟左右。中间翻面一次，用筷子压一压茄子整个儿都软了即可。
3、调制酱汁，用蒜蓉酱、烧烤酱、料酒、葱末、蒜末调好酱汁。
4、将茄子剖开，中间划上几刀方便入味。
5、茄子上刷上酱汁，放入烤箱继续烤3分钟。撒上孜然、辣椒面再继续烤3-5分钟。
6、出炉撒上葱花香菜即可。吃起来完全是国内路边摊的感觉，让人回想起夏天吃着麻辣小龙虾，烤翅，毛豆花生，大腰子的美好时光。
结语
谢谢大家看完全文！
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