久负盛名的意大利海鲜浓汤，很多人吃一次就爱上了它。跟我们想象中的海鲜汤不同,更确切的来说应该算是海鲜大杂烩. 海鲜锅，热烟袅袅，海鲜味扑鼻。刚出锅的那一刻真美，颜色绚丽，味道鲜美，略微酸甜的海鲜汤汁，一口口品尝，简直太好喝啦！
今天就和大家分享这道意大利名菜！菜谱是借鉴Epicurious，youtube 和自己做过许多次以后总结出来的非常好味的烹饪方法。
意式海鲜浓汤
3个蒜瓣，切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
3/4杯切碎的洋葱
1/2 杯茴香（切碎）
2支parsley (装饰用）
1/4杯切碎的芹菜
半颗柠檬
1茶匙海盐
1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒，白胡椒、
3粒红辣椒
1盒蔬菜高汤（Vegetable broth)
1罐番茄酱汁
半杯干白葡萄酒
3个西红柿（热水烫，剥皮切块）
3大匙无盐黄油
中等带尾虾8个，鲜贝8个
鱼半磅，推荐三文鱼切块，或银鳕鱼，我用的三文鱼
蛤蜊6个，青口8个（在水中浸泡1小时，清洗吐沙）
龙虾一条切大块，或者鱿鱼，按照个人口味选择食材
我用的是爱尔兰品牌La Cuisine 铸铁汤锅来做这个汤，颜值爆表的Tiffany 颜色，铸铁铸造的设计更加具有优异的保温性。不瞒你说，一口好锅可以让食物的味道上升到另一个档次。用它来做意式海鲜浓汤再合适不过。
做法：
1.热锅加橄榄油，加入洋葱，炒香。加入茴香，芹菜，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒，翻炒直至变软，中火4-5分钟，再加入蒜末和红辣椒。继续翻炒，直至全部变软。
2. 加入切碎番茄，加入白葡萄酒续炒5分钟,加入黄油，继续翻炒1分钟。
3.加入蔬菜高汤1盒，加入1-2杯水，加入龙虾壳（剪掉的）大火煮开，小火慢炖20分钟。
4.另起一锅加少许油，把切好的三文鱼（盐和料酒腌制3分钟）煎成金黄色。然后加入汤底。
5. 把龙虾壳取出扔掉，加入所有海鲜，大火煮开2分钟；加盐，黑胡椒，柠檬汁调味即可。最后散上parsley点缀一下，这样一锅鲜美可口的意式海鲜杂烩汤就做好啦！
小贴士：
海鲜入锅时别超过5分钟，保持鲜嫩
喜欢配法式蒜蓉面包的朋友，搭配一起吃是绝配，或者搭配意大利面也很不错。
这道菜非常适合宴请朋友，除了准备的食材有点儿多，好吃好看也比较容易做。
喜欢的朋友们试试吧！保证不会让你失望！
您的点赞与收藏就是对我最大的支持！
感谢观看！欢迎分享！想看更多精美菜式可以关注我-mayadcy
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
332
39132 866 312
