不知不觉已经三月了，感觉春天已经慢慢到来了，这意味着夏天也马上到来了，太可怕了……冬天是养膘的季节，而且节日又多，每天都是吃吃吃，每逢佳节胖三斤，妹子们该苏醒了，夏天快到了，赶紧要运动起来了……好像跑题了...哈哈哈..
今天给大家介绍的这款无油酸奶蛋糕，即好吃又不肥，大家都知道常吃酸奶有很多好处，它可以降低人体内胆固醇，补钙键齿，帮助消化，润肠通便，防癌抗癌，对皮肤也有好处。这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕，最重要的是它不添加一滴油，口感好而且没负担，减肥的TX一样可以吃，老人吃了健康长寿，小孩吃了还补钙益智提高免疫力.好了，好像有点啰嗦了……开始吧……
今天给大家分享是6寸无油酸奶蛋糕..
配方有：低脂原味酸奶125克，鸡蛋2颗，糖粉（或者细砂糖）55克，低筋面粉55克，几滴柠檬汁……材料非常简单就这些了……
制作酸奶蛋黄糊
首先把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，备用...
把蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后，加入125克的原味酸奶一起搅拌均匀...
接着筛入55克的低筋面粉，继续搅拌均匀到面糊细腻光滑的状态代表酸奶蛋糊就完成啦……
搅拌均匀的酸奶蛋黄糊非常细腻光滑..放置一旁备用……
接着打发蛋白霜
开始打发蛋白霜，糖粉或者细砂糖55克，几滴柠檬汁，2克蛋白，开始吧……
打发到蛋白体积膨胀到两倍以上时滴入几滴柠檬汁，继续以低速打发...
把糖粉分三次加入蛋白霜中，打发到蛋白出现粗泡时倒入第一次的糖粉，继续以低速打发...
蛋白打发至表面开始出现纹路时加入第二次的糖粉继续以低速打发...
蛋白打发至湿性发泡时，倒入剩余的糖粉继续以低速打发...
打发到蛋白中性发泡就OK了……不需要再打发了...
接着舀1/3的蛋白和酸奶蛋糊混匀，以翻拌和切拌的手法进行混匀，千万不要大力的画圈圈，这样会使蛋白消泡，待会烤出来的蛋糕会出现开裂或者塌陷..
接着把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续以翻拌和切拌的手法进行混匀...
搅拌好的酸奶蛋糊质地细腻光滑……
在6寸活底模椇中放一张烘培纸防粘.接着把面糊倒入模具中..震几下震出小气泡...
这个无油酸奶蛋糕还是跟日式海绵蛋糕一样以水浴的方式来烘烤..把蛋糕模具放在一个固底模具上，下面在放入一块烤盘注入一些温水，送人烤箱310华氏度烤55分钟左右。（根据自己家的烤箱温度来估摸）
烤好的蛋糕出炉后震几下震出气泡，放在烤架上放凉，不需要倒扣..
蛋糕放凉后脱模，记得蛋糕底部有一种烘培纸记得撕下来...放凉后直接吃口感跟日式海绵蛋糕一样细腻柔软……冷藏之后吃感觉更像日式轻乳酪蛋糕一样，超好吃😋
这个是放凉脱模后的状态...非常蓬松有弹性……
经常冷藏之后吃起来的口感跟日式轻乳酪蛋糕一样，超级健康又好吃😋
好了，这款低卡无油酸奶蛋糕就完成啦……希望大家会喜欢😘……
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