准备材料
- 鸡胸肉：切块，用盐、辣椒粉、生粉、生抽、料酒、花生酱腌制半小时
- 卷心菜：大概3-4片菜叶洗干净后切碎备用
- 荞麦面：开水煮至8分熟捞出过冷水，沥干，拌点芝麻油或者麻油防止面粘在一起
- 鱿鱼：洗净切块备用
- 香菇木耳：泡发切碎备用
- 自制面糊：低筋面粉130g, 鸡蛋1个，热高汤100g（可以买盒装的浓汤煲+开水），一勺盐， 一勺白胡椒，搅拌成面糊放冰箱冷藏备用。
- 爱心蛋：煎一个爱心鸡蛋备用
制作过程
锅中加入少油，加入荞麦面翻炒，再加入生抽、老抽、糖、胡椒粉进行调味，盛出备用
锅中加油，小火加热，倒入2/3的面糊铺匀在锅中，面糊表面均匀撒入卷心菜。（Note：卷心菜大概可以铺平就好不要加过多）
表面继续加入木耳香菇，铺平
腌制好的肌肉均匀加入表面，这时均匀撒入剩下1/3面糊
由于我的材料加的有点多，所以小火煎饼至用铲子试探饼可以整体移动时，将饼整体翻面（这一步十分考察技术哈哈哈），继续小火煎至边缘鸡肉煎熟，再将饼整体翻回来
加入炒好的荞麦面平铺在饼上
另起一锅，加入韩国辣酱煎鱿鱼至熟（没有韩国辣酱可以用盐黑胡椒和辣椒粉炒）
将爱心煎蛋放入中间，鱿鱼围绕简单摆放，滴入蛋黄酱（Trader Joe有卖但是得舀一勺后加入少量水搅拌成粘稠液态状）
最后撒入一袋木鱼花（必加，可以在亚马逊or韩国日本或者中国超市购入）
Ta-da～ 美味的广岛烧完成啦！开吃！
最后给你们普及一下，在日本，这类烧饼小吃统称御好烧 —— Okonomiyaki。 Okonomi意思是喜欢什么就加什么，Yaki就是煎的意思，合起来就是随心所欲煎烧饼。御好烧有两大派系，广岛烧和大阪烧，他们的起源与发展都不同。广岛烧是明治时代，辣味酱油引入日本后，一种称为“冬冬烧”的简单调味酱油煎饼，从东京流传开去，当时一个才0.01日圆，又叫“一钱洋食”。二战后，日本人生活改善，在水混和面粉，加上蔬菜在铁板上煎的基础上，加入椰菜、肉类、鸡蛋，甚至炒面；后来，按客人的“御好”（喜好）调制的豪华版也出现，形成广岛烧。大阪烧是关西庶民美食的代表之一，据说关西人曾选出最能代表大阪风的料理，大阪烧名列次席（首名是章鱼烧）。大阪烧不同于广岛烧，不用一层一层下材料，而是面浆早已混合各种食材，一起倒在铁板煎。大阪烧材料比广岛烧丰富得多，有猪肉、虾、鱿鱼等可供选择，冬季更有生蚝。制作过程中，蛋却是最后才放进去的，烧饼差不多煎好后，最后用甜酱、甜酱油、芥酱、蛋黄酱、海苔粉等调味。
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
17
8151 43 9
