3分钟教你看会日本居酒屋菜单！——食物篇（中+日+英文科普）

日本的居酒屋文化，就好比国内的烧烤店，让人欲罢不能！

对女生来说，居酒屋是个绝佳的去处，因为分量很少，每样东西都能尝到，还能喝一点点酒放松一下。去到居酒屋可能会被满篇日文又英文的菜单吓到，根本不知道点什么好，有时候点的和自己想象的又不一样。

好希望自己住在日本! 话不多说，功课奉上。

对了，记住标识——门口挂有红or白灯的就是居酒屋！以下标注☆的是查理自己比较喜爱的菜品。

冷盘

•  サラダ / Salad/  生菜沙拉 ——相当于美餐中的simple salad，可有可无，如果有生鱼片沙拉就不一样了，超好吃！
• ★ たこわさ / Tako-wasabi/Octopus and Wasabi /芥末章鱼。 我的最爱❤

• 冷奴  / Hiyayakko / 柴鱼花冷豆腐——也是会经常会点的小食，没办法，喜欢豆腐又喜欢柴鱼。

• ★ 揚げ出し豆腐 /  Agedashi tofu / 揚出豆腐——前者的豆腐是没有经过烹饪的，这个豆腐会煎一下，而且会配上每家不同的酱汁，二选一的话选Agedashi tofu!

• 漬物盛り合わせ/ Pickles/  日式渍物 ——喜欢吃腌制的小伙伴别错过！

• 枝豆/  Edamame/ 毛豆——全世界的下酒菜~

• ★ たたき/  Tataki / 半烤——比较常见的是Beef Tataki 和 Tuna Tataki, 外面一层是碳烤熟，再搭配上洋葱丝、葱花、萝卜泥以及酸甜的酱汁，内里还是生的肉质，味道很鲜美。

• ポテトサラダ/ Potato Salad /土豆沙拉——日本的土豆沙拉好好吃
• ★ 刺身 / Sashimi/ 生魚片——额...不用解释了哦？~
• いか塩辛/  Shiokara/  腌渍生墨鱼内藏——从墨鱼（乌贼）内藏器官发酵和熟化制成的一种腌制食物，我知道它很出名，但是从来没敢尝试过，试过的小伙伴来说一下呗。

烤物

不吃串烧罔去日本，太好次了！日本的串烧通常分成两种：酱烧/ たれ（ta-re）和 塩燒 しお（si-o）两种，点之前要跟店员沟通好你要哪种。通常来说酱烧甜一些，盐烧是咸一丢丢偏重吃原材料的味道，我比较喜欢交叉着点。

• ★ やきとり盛合せ/ Assorted yakitori /综合串烧——不知道点什么直接来一盘大综合搞定！然后喜欢吃什么再跟店员叫单点。

• 焼き鳥 / Yakitori/ 烤鸡肉串——最基本的日式鸡肉串烧！
• ★ ねぎま / negima/ 鸡肉葱串——配上日式酱料超经典。

• 手羽先 / tebasaki / 鸡翅膀——日式的烤鸡翅总感觉没有中国的烤鸡翅来的带劲，英语部分说Chicken wings大家也都懂。
• つくね/ tsukune /鸡肉丸串——这个要看店铺，有的会比较油腻，但是有的会调配出不同的口感和肉质，也算推荐。

• ★砂肝/ sunagimo/ 鸡胗——必点！如果你不吃动物内脏，忽略我

• ★ 牛タン / gyutan / 烤牛舌——必点！

• どて焼き / dote-yaki / 味增烧牛筋——喜欢！

• ★ ハラミ/ Harami / 牛横膈膜——我也不知道啥是牛横膈膜，记住它跟牛排有这相近的口感就OK了，长这样↓

和牛/ Wagyu/ 日本和牛——顺便提一下日本和牛好了，很贵，吃到上等和牛可以说是超级贵，肉质大理石花纹明显，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高。东京吃和牛餐的话大概人均￥5000円-￥20000円（$45-$180）不等。一般￥10000円就可以吃得很好了~

• 豚バラ/ buta bara/ 猪五花肉—— 同理，大家说pork belly也都懂~
• レバー/ reba /猪肝

燉煮物

不想体重增加，又很想去居酒屋，选燉煮的东西最合适，美味程度不比串烧差哦！

• ★  おでん/ Oden/ 关东煮 ——不是便利店的那种串串！人多的话一定要点，味道没有那么厚重，鲜味更多。光是汤头就下足功夫： 用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤，酱油、味醂、砂糖调味。里面有鱼饼（最爱），豆腐，萝卜，肉丸，海带等食材，记得喝汤！

• ★すき焼き/ Sukiyaki/ 寿喜锅——日式牛肉火锅。主要有牛肉，豆腐，大葱，魔芋丝，白菜，年糕等，这个也好爱，在关东煮和寿喜锅中选择太难了。

• 肉じゃが / Nikujaga /马铃薯炖肉——如果两个人去吃饭吃不下这么多东西的话，nikujaga也是个好选择，小份量的炖肉，有点家常菜的感觉。

• ラフテー/ Rafute / 冲绳风燉猪肉——冲绳的名菜，五花肉，酱汁是用酱油和糖调至而成，红烧肉的另一个版本？

炸物

这里我们不说Tempura，讲一些其他好吃的东西~

• 厚揚げ / atsuage / 油豆腐——厚切炸豆腐

• ★ 唐揚げ / Karaage/ 唐扬炸鸡——最常见的炸鸡块，点就对了！记得撒一些柠檬汁~

• いかげそ揚/ geso karaage / 炸鱿鱼须——超级脆，但是相比起来我更爱烤鱿鱼

• ★ 竜田揚げ / tori-tatsuta age/ 日式炸鸡块——和唐揚げ比起来，它会先用酱油腌过再炸的鱼或者鸡肉，呈现棕黄色。

• チキン南蛮 / nanban / 南蛮炸鸡——炸鸡淋上塔塔酱和醋，更接近老外的炸鸡，面相也比较暴力，酱汁厚重。如果吃日餐的话比较推荐前两种炸鸡。

• コロッケ / Korokke / 可乐饼——可以理解为炸肉丸、炸肉饼或者炸土豆泥。

• ★ 磯辺揚げ / Isobe-age / 面芡混上海苔的炸物——我喜欢吃海苔的味道，所以推荐，如果你不爱吃海苔请躲避。

其他/小食

日本居酒屋里的好吃的太多太多了，除了上面按照烹饪方式分类，还有一些不知道怎么分的好吃的东西，也顺便介绍给大家。

• ★おにぎり/ Onigiri / 三角饭团——超级超级爱吃饭团！记得有一次在北海道的地铁站随便买了一个饭团里面没有馅，但是我吃过最好吃的饭团，醋混着米饭的甜味+最爱的海苔❤

• ★お茶漬け / Chazuke /茶泡饭——冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭。这样描述貌似味道怪怪的，不是居酒屋的特色，但其实很值得试一试，清淡得来又别有味道。

• ★イカ丸焼き/ Ika-Maru / 烤鱿鱼——最爱之一！😋

• ★ お好み焼き /Okononiyaki / 大阪烧 ——日式蔬菜pancake，便宜又美味的街头小吃，如果到了大阪关西地区，一定要试一下，一般的居酒屋也有的卖~感觉有点像是加大码的takoyaki（章鱼烧）？

• だし巻き卵/ Dashimaki Tamago / 玉子烧——居酒屋里常见的下酒菜，正宗的玉子烧鸡蛋松软，清甜可口。如果加了日式高汤的玉子烧叫「出し巻き」。

• 炙り明太子/mentaiko/ 灸烧明太子——烧过的明太子比较没有腥味，明太子是指辣椒和盐等调味料腌制的鳕鱼的卵，也就是鱼子。

• ★ さつま揚げ /Satsuma age / 甜不辣——炸鱼板，日本的鱼饼做法各式各样，有的还会在鱼饼里添加其他的食材。具体是烤还是煮还是小食取决于你去的店铺~

• ★ 牛すじ煮込み / Gyusuji nikomi/ 卤牛筋——我喜欢吃牛杂，所以也爱这个！

居酒屋（连锁）推荐

{白木屋居酒屋}

知名的居酒屋连锁店，种类齐全无论是饭后小酌还是想用晚饭都很合适。价格约2000-3000円(20-30USD)/人。

{鳥貴族居酒屋}

均一价的居酒屋，每样东西都是280円(2.5 USD），对于食量小的人比较合适，能吃到很多很多不同的种类，一般人均都不会超过2000円，超划算！

{和民居酒屋}

比较高级的居酒屋，有明火烤的鱼和海鲜，种类超齐全。有一丢丢小贵 人均4500円，有的店会有放题，就是自助。还有些会有双人餐，三人餐什么的也蛮划算的！

好了，我要烂尾了！本来还想推荐一些高B格的店铺，但是我边写边馋，越写越饿所以决定收拾收拾赶紧下班去吃日料🌚🍙🍥🍣

希望这篇文章对喜欢吃居酒屋，或者将要去日本旅游的盆宇们有帮助，in case 餐单上没有食物参考图给你看 lol.

 

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