![超鲜美竹蛏的多种烹制方法(二)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/441/d45/cc7/b5de6f31581e0da24c17917.jpg_1280_1280_3_c0ac.jpg)
Hello!大家好!我又来分享食谱了!还是继续上次那个竹蛏,我又发现它还有另外一个名字叫刀蚬!这次我们这的新超市开业一周年🈶特价,所以一磅才4.99。这个价格已经是超级便宜的了。所以我又买了一些回来继续做些好吃的。
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1:竹蛏炒鸡蛋
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先把竹蛏从壳里取出,洗干净,切小块。
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然后打几个鸡蛋,放点葱花,盐,鸡粉就行了。全部混合在一起。
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热油锅,像平常炒鸡蛋那样炒熟就行了,鸡蛋熟了,竹蛏也就熟了,炒太久肉质会变的很老,咬不动。
2:水煮竹蛏
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这里说的水煮就是真正的水煮啊😜,竹蛏吐过沙之后洗干净。把水煮开再放入竹蛏,油什么的都可以不用放,加点姜进去就行了。等到壳打开再煮一小会儿就行了,加点盐和鸡粉就可以出锅了。小时候在国内大人们基本都是这样煮的(偶尔也会加点酸笋或丝瓜啥的)汤也是可以喝的,很清甜,大人都说这汤很好,清热解毒堪比凉茶。也不知道是不是真的,反正我现在也这么告诉我的小孩🤣🤣,他们也挺喜欢喝的。
3:豆豉竹蛏
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吐过沙洗干净过水灼一下,把壳去掉备用。
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热油锅,下豆豉葱白炒一下,加点料酒,生抽,耗油,鸡粉,白胡椒粉,水然后加点淀粉勾芡,加入竹蛏放点香油就完成啦!
4:炖酒竹蛏
这道也是以前家里大人比较常做的,出来美国后好久没有吃了。
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找一个高点的容器(杯子最好,我找来找去找不到合适的😂)把吐过沙洗干净的竹蛏一条条蛏脚朝下插在里面,中间放点姜片。
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倒入酒,酒量好的可以多倒一点,大概倒到容器的一半过一点就行,不用加水加一点点盐就行了,竹蛏炖一下本身就会出水。酒量不好的话就多放水加3分之一的酒去去腥就行了,也是加一点盐就行了。
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然后放进锅里蒸6,7分钟就熟啦,不要蒸太久哦!我的容器不够高,所以出锅后我就把壳全部拿掉把竹蛏全部泡酒里了,这样吃的时候酒味浓一点😜
写完啦!谢谢大家的阅读!
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