Hello！大家好！我又来分享食谱了！还是继续上次那个竹蛏，我又发现它还有另外一个名字叫刀蚬！这次我们这的新超市开业一周年🈶特价，所以一磅才4.99。这个价格已经是超级便宜的了。所以我又买了一些回来继续做些好吃的。
1：竹蛏炒鸡蛋
先把竹蛏从壳里取出，洗干净，切小块。
然后打几个鸡蛋，放点葱花，盐，鸡粉就行了。全部混合在一起。
热油锅，像平常炒鸡蛋那样炒熟就行了，鸡蛋熟了，竹蛏也就熟了，炒太久肉质会变的很老，咬不动。
2：水煮竹蛏
图片来自网络
这里说的水煮就是真正的水煮啊😜，竹蛏吐过沙之后洗干净。把水煮开再放入竹蛏，油什么的都可以不用放，加点姜进去就行了。等到壳打开再煮一小会儿就行了，加点盐和鸡粉就可以出锅了。小时候在国内大人们基本都是这样煮的（偶尔也会加点酸笋或丝瓜啥的）汤也是可以喝的，很清甜，大人都说这汤很好，清热解毒堪比凉茶。也不知道是不是真的，反正我现在也这么告诉我的小孩🤣🤣，他们也挺喜欢喝的。
3：豆豉竹蛏
吐过沙洗干净过水灼一下，把壳去掉备用。
热油锅，下豆豉葱白炒一下，加点料酒，生抽，耗油，鸡粉，白胡椒粉，水然后加点淀粉勾芡，加入竹蛏放点香油就完成啦！
4：炖酒竹蛏
这道也是以前家里大人比较常做的，出来美国后好久没有吃了。
找一个高点的容器（杯子最好，我找来找去找不到合适的😂）把吐过沙洗干净的竹蛏一条条蛏脚朝下插在里面，中间放点姜片。
倒入酒，酒量好的可以多倒一点，大概倒到容器的一半过一点就行，不用加水加一点点盐就行了，竹蛏炖一下本身就会出水。酒量不好的话就多放水加3分之一的酒去去腥就行了，也是加一点盐就行了。
然后放进锅里蒸6，7分钟就熟啦，不要蒸太久哦！我的容器不够高，所以出锅后我就把壳全部拿掉把竹蛏全部泡酒里了，这样吃的时候酒味浓一点😜
写完啦！谢谢大家的阅读！
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