![清爽好吃的东坡茄子](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/741/b99/b92/58eeaefa253b4cb01b43ab6.jpg_1280_1280_3_fc81.jpg)
茄子要想好吃,油必不可少。我喜欢吃茄子,可是每次去餐馆点这道菜都觉得超油腻,因为都是过了油的。我今天打算做一道清爽好吃不油腻的东坡茄子,不仅好吃而且十分的简单。
东坡茄子用油极少,先煎后蒸,蒸的过程中大大减少了煎茄子时茄子吸收的油份。加上牛肉末烧汁的味道也不会觉得味道太单一。
茄子裹着汤汁带着牛肉末,一口下去又嫩又香,清爽到不行。实在太好吃了!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/93f/f2a/cb8/ecd15a300c7eded1fe185d4.jpg_1080_0_40_d88a.jpg)
食材:
茄子1-2条
卤水牛肉150克 (我做卤牛肉剩下的,也可以用生猪肉馅或牛肉馅代替)
大蒜2-3瓣 香葱1根 蒸鱼豉油 香醋 淀粉 糖
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/ca5/9f0/666/70933083f3d57273880f25e.jpg_1080_0_40_a613.jpg)
做法:
1.先把茄子切成均等的块状,然后在一面划两刀,分成9个小格子。这种方法更入味。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/1da/9e6/c4a/97a13a92f54cd72f9d8bf03.jpg_1080_0_40_31c2.jpg)
2. 热锅加油,三四分热度时放入茄子慢慢煎至两面金黄,再把茄子放入蒸锅里盖上锅盖大火蒸十分钟。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/15f/f79/561/bbcd590613ecd798a5dd9ab.jpg_1080_0_40_18f3.jpg)
3. 自制卤肉烧汁
另起一锅,热锅加油,放入葱蒜末炒香,加入卤牛肉末炒香,生粉2匙加4匙水混合均匀,边倒边搅拌,直至完全成透明状汤汁。加入一匙香醋和一匙蒸鱼豉油,1小匙糖。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/8f9/e13/c38/514c33631c517124f6e143b.jpg_1080_0_40_e922.jpg)
4. 卤肉烧汁做好了,取一个空盘,用汤勺先浇上一层卤牛肉烧汁。然后把蒸好的茄子摆在上面,最后再浇一层卤牛肉烧汁,最后在上面撒上一些葱花, 这道鲜美的东坡茄子就完成了✅!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/c66/b1e/4b6/5fcc70d0a68cfaa93839077.jpg_1080_0_40_d7b6.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/9c4/391/bcb/f12782115cc9a67b8447676.jpg_1080_0_40_6a52.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/b6c/480/dca/11871e2bbca5e4dcc3ce110.jpg_1080_0_40_9dc2.jpg)
这道菜最佳吃法一口一个,非常过瘾。茄子外部和底部都混合着肉汁,里面有充斥着茄子本身的清甜,太满足了!
感谢大家观看❤️!您的关注与收藏是对mayadcy 最大的支持。
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。