日本美食功课帮你做好！上篇（鳗鱼饭、拉面、甜品）

散散下周六要去日本度假喽，等到回来再跟大家分享药妆店买了啥这些话题好不好！！！今天聊点儿不务正业的事儿。

话说我是一个有点儿整理强迫症的摩羯女。日本的行程我会提前整整半年开始做功课（加上去日本又语言不通，不想浪费很多时间在犯晕上面），我会每周给自己布置作业诶。

比如说这周要完成行程规划，下周要做好交通路线图，下下周要决定具体逛哪家商场，都重点看什么牌子，差不多决定下买什么。下下下周要准备衣物，收拾箱子....类似这种每周都有功课要做的，做不完不能出门玩儿😆😆

然后每天还要花点儿时间研究要去哪些景点，在每个景点有什么值得做的....接着要研究各种菜系有哪些最值得去的饭店，最后再挑选出一家刚好地址能跟行程对接上，不用绕远路。对，我承认我是有点儿强迫症....

总之我手上关于日本饭店的功课实在太多太多，不说出来太浪费了，就决定想要分享给大家。如果有计划去日本的同学可以参考啦！！！！

想来说下，下面的餐厅我会用到Tabelog的评星。跟美帝的yelp差不多。基本上3.5星以上的餐厅就是闭着眼睛进，随便点都不会踩雷那种。

今天这篇是鳗鱼饭，拉面和甜品类，话不多说赶快开始！

鳗鱼饭

伊豆荣

可能是国人光顾最多的鳗鱼饭老店

超级大名点，看各种国人写的攻略，大家去完了浅草寺都回去打卡伊豆荣呢！历史可以追溯到江户中期，大概1740年左右，到现在也有快三百年的历史啦。秘传的酱汁和烤制手法，烤出来入口即化，配上米饭，就是爽！

鳗鱼的量稍稍有点儿少了，但是个人觉得性价比很高，比起下面的尾花还有野田岩都要便宜哦！手头紧紧的学生党可以试试这家~~~

店铺就在上野公园附近，玩完了浅草寺和上野公园之后刚好去吃个午饭吧。

Tabelog 评星：3.58

地址：2-12-22 Ueno Taito Tokyo. 東京都 台東区 上野 2-12-22

营业时间：11:00～22:00

人均消费：晚餐￥5,000～￥5,999 午餐￥2,000～￥2,999

尾花

米其林一星的人气老店

做功课的时候发现这家tabelog评星超高，清一色的日本当地人给出好评。位于深街小巷，菜单短小精悍，短暂的营业时间，只收现金，鳗鱼现点现杀，永远都在排队的人群....恩，老店真的是傲娇。鉴定完毕！

和别的鳗鱼饭不同的是她家提供日式纯烤鳗鱼，没有了浓郁的酱汁，更加考验鳗鱼的新鲜程度，尝到食物本身的鲜味儿。吃的时候只需要加一点点山葵和日式酱油就好。

传统的酱油烧鳗鱼味道也比别家来的清爽。不会过于腻口。大口吃饭大口吃鱼，一秒上天堂哈哈哈！看到没有，料也非常实在慢慢一大块铺满盒子，甚至都要溢出来了！

这家店位于南千住，距离人山人海的旅游景点浅草寺只有一站之隔。有时间的话不妨甩开人群，排一排队吃一吃这个！

Tabelog 评星：4.09

地址：东京都荒川区南千住 5-33-1

营业时间：[周二至周五]  上午 11：30〜13：30 下午 16：00〜19：30 [周六，周日，节假日]  上午 11：30〜13：30 下午 16：00〜19：30

人均消费：晚餐￥6,000～￥7,999 午餐￥6,000～￥7,999

五代目 野田岩

有着鳗鱼之神尊称

你可能听说过寿司之神，但是你知道吗？这位，就是正在烤鳗鱼的这位！他就是鳗鱼之神，不是我封的哈，真的是大家封给他的名号。

金本兼次郎，他是野田岩的第五代传人了。“我凭着自己的感性在烤鳗鱼，是火盆上的战斗，火的强弱、摆放的位置，这些微妙之处是作为职人必须去追求的。”是不是听起来还是有点儿厉害的！

历经五代之久的老屋处处显出历史的沧桑，九十岁的老爷每天还是坚持杀鱼，烤鱼，虽然不知道自己吃的那一份是不是老爷子亲手烤的，但是知道他在后面忙来忙去依旧很是感动。

鳗鱼要要先蒸了，再放炭上烤，待皮肉之间的脂肪烤到全熟，共翻面三十六回，一边烤还要一面淋酱汁，是个精细活儿呢，都说在野田岩吃完鳗鱼饭要有点儿耐心哈哈。一道看起来是快餐的鳗鱼饭，做成了慢餐！

Tabelog 评星：3.87

地址：1-5-4 Higashiazabu Minato Tokyo 東京都 港区 東麻布 1-5-4

营业时间：11:00～13:30 17:00～20:00

人均消费：晚餐 ￥6,000～￥7,999 午餐￥4,000～￥4,999

前川 うなぎ

这次去东京散散要去吃这家哦！

已经营业200多年了，名副其实的百年老店，目前的店主是第七代传人了

必点的鳗鱼重（うな重）含两个前菜、鳗鱼肝汤、鳗鱼重一份与饭后水果。分为普通，高级和特级三种！

位置就在浅草！我这次打算去玩浅草寺就去这家吃。店内是充满和风的榻榻米坐席，很有feel，从宽大的落地窗望出去，可以看到浅草标志性建筑物东京晴空塔和朝日啤酒大厦。就连服务员都是穿着和服，就跟日式温泉旅店一样诶

唯一的缺点是感觉价格有点小贵...

Tabelog 评星：3.53

地址：2-1-29 Komagata Taito Tokyo 東京都 台東区 駒形 2-1-29

营业时间：11:30～21:00

人均消费：午餐 ￥8,000～￥9,999 午餐￥6,000～￥7,999

赤坂ふきぬき

主打鳗鱼三吃

一家成立了九十几年的店铺，虽然还称不上百年老店，但是口碑超好。一人份的鳗鱼饭使用一条半鳗鱼，量大味足，非常业界良心了。

所谓鳗鱼三吃：

一吃：直接吃鳗鱼饭。加上稍许山椒，吃时舌尖会有咸辣刺激的感觉

二吃：加上葱末海苔等混着吃。

三吃：茶渍，加入葱海苔，山葵，高汤，像茶泡饭那样吃。

从便宜到贵，一共分为四个等级。梅竹松菊，肉量依次递增，并且肉质会更好，入口即化，放心大口吃不会有刺！大部分人都是点竹或者松这两种级别的。两人同去的话，可以各点一个常常差别。

有盒饭和定食两种选择。盒饭就很单调，没有茶泡饭这种吃法。定食呢就很豪华了，就有葱花啦，海苔啦，山葵啦，高汤啦这些...

话说额外续饭不需要加钱，但是加高汤需要250日币，提醒大家一下嘻嘻嘻

东京有两家店！一家在新宿，地铁南口出来走路两分钟，就在那个NEWoMan商场旁边，地理位置更加方便一点。另外一家在港区，靠近InterContinental，走路十分钟的距离

Tabelog 评星：3.59

地址：港区店 3-6-11 Akasaka Minato Tokyo 東京都 港区 赤坂 3-6-11 赤坂富貴貫ビル

新宿店 5-24-2 Sendagaya Shibuya Tokyo 東京都 渋谷区 千駄ヶ谷 5-24-2 新宿タカシマヤ 14F

营业时间：11: 00 ~ 14: 30  17: 30 ~ 22: 30 周末和节假日 11: 00 ~ 15: 00 17: 00 ~ 21: 30

人均消费：晚餐 ￥6,000～￥7,999 午餐￥1,000～￥1,999

味治

收录在漫画中又额外兼顾了性价比的鳗鱼饭

这可能是今天介绍的鳗鱼店中最低调的一家。店铺不大，坐进去能亲眼看着老爷子烤鳗鱼。年过六旬，依然亲自上阵，都说杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生，匠人都值得被尊敬。

纵使同样产地的鳗鱼，同等级的肉质，同样的酱汁，同样的炉灶....但是换上别人烤制，味道总是不如铃木老爷子的烤的美味。

菜单并没有很丰富，大概是老爷子年纪大了，无法兼顾许多。烤串只保留了鱼肉，鱼头，鱼鳍内脏四种。另外还有鳗鱼定食和盒饭两种选择

很多人喜欢她还有一点原因就是非常实惠！！花上别家老店一半的钱，体验到相同品质的鳗鱼饭何乐而不为呢。

tabelog 评星：3.59

地址：5-57-10 Nakano Nakano Tokyo 東京都 中野区 中野 5-57-10

营业时间：12:00～14:00 17:00～21:00

人均消费：晚餐￥2,000～￥2,999 午餐￥1,000～￥1,999

除此之外还有宮川本廛、色川、初小川吃鳗鱼饭店都是口碑奇好的，篇幅关系没有写进去。

面类

無敵家 Mutekiya

口味是浓的不能再浓的猪骨汤头，比正常的拉面还要再浓郁一点，甚至有点儿像蘸面汤汁了。喜欢重口拉面的肯定会喜欢。

人气NO.1是玉肉面！里面的厚切叉烧足足有三大块，用秘制酱料卤过，软烂又不油腻。配菜有干笋，菠菜，葱花和溏心卤蛋~

另外，我看到很多人往拉面里加大蒜，这个就是无敌家的秘笈啦~~~用店家提供的押蒜器把蒜头压成泥混入汤汁里！很多人表示销魂至极哈哈。

地理位置是在拉面激战区，池袋！地铁口出来走个三五分钟就到了，或者看看排队的人群就一定能找到~~

Tabelog 评星：3.57

地址：東京都豐島區南池袋 1-17-1

营业时间：10:30～第二天早上4:00

人均消费：￥999

AFURI

可能大家一提到日本拉面就会觉得很重口。Afuri这家有所不同，走的是小清新的路线。

先来说汤头，用的是阿夫利山的清水，加入鸡骨昆布，蔬菜和鱼介熬制。在酱料中添加了柚子，口味是清香型的！

有盐味儿柚子和酱油柚子两种汤头可以选择“淡麗”或“まろ味”，后者会加入鸡油，口味更浓郁，适合喜重口的朋友们~~~

好多姑娘们都喜欢这家店，就是因为不腻口。不知道男生喜不喜欢这一口呢？地址在惠比寿，从地铁站出来走路不到十分钟，非常方便啦。

Tabelog 评星：3.58

地址：1-1-7 Ebisu Shibuya Tokyo 東京都 渋谷区 恵比寿 1-1-7 １１７ビル　１Ｆ

营业时间：11:00～第二日早上五点

人均消费：￥999

風雲児 Fuuunji 

说到东京的蘸面，不得不提风云儿！不仅仅在中国人的群体中口碑好，在日本本土的美食排名也是稳居前几名。往往是还没有开门，就有很长的排队人群了。有当地人也有游客~~~

就连老板都好奇为什么自己的店铺没有打过广告，还能吸引这么游客哈哈。其实只要专注在做好面上，口碑自然就一传十十传百啦

浓汤是用猪骨、鸡、干鱼等材料熬炖而成，配上海苔，笋干，叉烧，糖心蛋，再加上一大勺柴鱼粉，汤汁浓郁咸香。吃的时候把面蘸着浓汤！跟传统汤拉面相比又是另一种风味。

如果觉得汤头太过浓郁的话，可以自己加热水冲淡一点儿。看自己口味轻重喽！面条空口吃起来能尝到令人上瘾的麦香味儿，爽口弹牙，大份小份一个价钱！

店铺位于新宿南口步行5分钟的地方，超级方便！

Tabelog 评星：3.64

地址： 2-14-3 Yoyogi Shibuya Tokyo 東京都 渋谷区 代々木 2-14-3 北斗第一ビルB1F

营业时间：11:00～15:00 17:00～21:00

人均消费：￥999

蔦

米其林一星的拉面

这是一家新派面馆儿，2012年才刚刚开店，不是什么百年老店，但是却能迅速打开名号，前年更是获得了世界上第一家米其林一星拉面店的名号。

必点的酱油拉面，与别家不同的是她不是浓稠型高汤，虽然有鸡骨，猪脚，蛤蜊，秋刀鱼，野菜，昆布熬制，但是汤头清亮。

除了汤头的特色外，蔦还大胆的用了西式的调味方法，配上意大利产的黑松露油。拌入面汤中，配合着面条一起呼噜噜的吞下，是不是很爽。

小小的店面只有9个座位，每天都是排大长龙！听说这家拉面店早上六点多就开始放号（对的，还没到营业时间，只是给你个号码）按照约定的时间回到店里之后，还要继续排队....总之拿了号码之后排队一小时还是必须的...

去不去体验，值不值得排队大家见仁见智喽。

Tabelog 评星：3.93

地址： 1-14-1 Sugamo Toshima Tokyo 東京都 豊島区 巣鴨 1-14-1 Plateau-Saka 1F

营业时间：11:00～16:00 18:00～21:00

人均消费：￥1,000～￥1,999

油そば専門店 万人力

再给大家推荐油拌面！这样我们浓郁汤头的拉面也有了，清淡的也有，米其林也有，蘸面也有...东京成千上万的拉面店，总得挑点儿有特色的说吧

我朋友跟我推荐的，说是吃了以后能上天堂哈哈哈。香气能随着你拌面的动作涌到你脸上，再没食欲的人也能吃上一大碗！

其实油そば就是油拌面的意思，就是说热腾腾的面条上面撒上干笋，海苔，叉烧，糖心蛋，葱花，然后用店里秘制的辣油还有醋浇在面上，配上杏仁碎和蒜蓉，拌匀了大口大口享用！据说吃起来会上瘾。是我喜欢的类型哈哈哈~~~

店在上野，如果住在新宿或者银座附近的话为了吃碗面还是很远的...其实东京有很多主打专门卖油そば的店，万人力在Tabelog上试评星很高的一家！不想跑这么远可以试着搜搜关键词油そば，看看酒店附近有没有类似的，去尝尝呗！

Tabelog 评星：3.48

地址：1-24-2 Iriya Taito Tokyo 東京都 台東区 入谷 1-24-2

营业时间：11:00～翌2:00

人均消费：￥999

甜品类

Mont St Clair

日本最受瞩目的甜点大师辻口 博啓的店！出镜率超高的嘻嘻

如果你厌倦了齁甜齁甜的蛋糕，那你初次来Mont St Clair的话一定会被惊艳到。绝对不是你们想象的那样，吃一口就腻到不行，而是非常日系，清淡的口感。

店铺在甜品激战区自由之丘！出了地铁站走路十分钟就到了，很方便。大红色的招牌也很是显眼！不过周末去的话可是要做好排队的打算...

Tabelog 评星：3.74

地址：2-22-4 Jiyugaoka Meguro Tokyo 東京都 目黒区 自由が丘 2-22-4

营业时间：11:00～19:00

人均消费：￥1,000～￥1,999

patisserie Paris S'eveille

另一家在自由之丘相当知名的甜品店，法式蛋糕在日本NO. 1的代表！如果去自由之丘溜达的话呢，一定要打卡的一家店啦~~~大师金子美明以前在法国有过几年的主厨经验，然后才回到日本开了属于自己的甜品店！

灯光的折射下，每一块蛋糕都精致的像一件艺术品，仿佛在说选我！选我！选我！除了蛋糕之外，店里还提供很多包装好了的饼干小点心，非常适合作为伴手礼送给朋友

必点蛋糕是Saint-Honoré Caramel サントノーレキャラメル。Caramel口味的奶油，配上三颗小泡芙，软硬甜度都刚刚好。

另外Monsieur Arnaud ムッシュアルノー也是镇店名物，香橙和朱古力的搭配，吃一口甜蜜到心坎儿里。

下午茶时段来都要排队...冷门时段来的话，也有可能眼看着热门蛋糕被卖完...要抢热门蛋糕还是节约时间不想排队，大家看着选哈哈哈

Tabelog 评星：3.93

地址：2-14-5 Jiyugaoka Meguro Tokyo 東京都 目黒区 自由が丘 2-14-5 館山ビル 1F

营业时间：10:00～20:00

人均消费：￥1,000～￥1,999

Hidemi Sugino 杉野英实

杉野英実开的小店，日本洋果子店的大师级人物！主打慕斯蛋糕。擅长用水果奶油搭配各种食材。水果的酸甜配上奶油的甜蜜，一点都不会腻口。

还有她家的另一个特点是蛋糕中有浓郁的酒香。被人称为最具大人风的蛋糕店！

要提醒大家一下，因为有些蛋糕配方独特，没有使用吉利丁成分，所以不能打包只能店内食用。另外可以打包的款式也一次最多打包六个哦

Tabelog 评星：3.58

地址：3-6-17 Kyobashi Chuo Tokyo 東京都 中央区 京橋 3-6-17 京橋大栄ビル　１Ｆ

营业时间：11:00～19:00

人均消费：￥1,000～￥1,999

梅園 浅草本店

梅园是Yoky我推荐给我的！有一间拥有160年以上历史的甜点屋哦，主营日式甜品！

招牌必点就是红豆麻糬汤「田舎しるこ」烤过的麻糬香气扑鼻，和甜度刚好的红豆馅一起品尝，一口接着一口停不下来，适合冬天吃！

另外一个必点的是「抹茶馅蜜(あんみつ)」，馅蜜里面有红豆馅，冰淇淋和水果，再搭配上口感滑溜溜的日式汤圆，超级适合夏天！

对啦店里的老奶奶不会说英文的。大家在走进店里之前，在入口处先选好自己要的商品！

Tabelog 评星：3.54

地址：1-31-12 Asakusa Taito Tokyo 東京都 台東区 浅草 1-31-12

营业时间：10:00～20:00

人均消费：￥999

à tes souhaits!

à tes souhaits! 在法语中的意思是“美梦成真”。很美的名字是不是，甜品还没吃到口，幸福感就油然而生了~~~

店主人是川村英树，曾经在法国学习，并且年纪轻轻就获奖无数！很多年被评为东京排名第一的甜品啦，如果有机会的话一定要打卡！

店内不能拍照，所以没有内部照片啦~~光是小蛋糕就有三十多种，每一种都看起来非常考究。好朋友多点儿一起去吃还能多点几样，自己过去的话可是要逼死选择困难症了哈哈

店内的小牌子还标识了所有食材的来源，处处透着专业。

这家店在吉祥寺。我这次安排的是去宫崎骏博物馆的时候顺便去趟井之头公园（两个地方刚好在一起）。然后外带一块蛋糕，去井之头公园里面享用~~~树荫下，边看湖景，边谈个恋爱，边吃着蛋糕，想想都美哈哈。

Tabelog 评星：4.02

地址： 3-8-8 Kichijoji Higashicho Musashino Tokyo 東京都 武蔵野市 吉祥寺東町 3-8-8 カサ吉祥寺２

营业时间：11:00～19:00

人均消费：￥999

另外Ryora，aigre douce，asterisque，L'essentielle 这几家店口碑呱呱叫，没写进去，但是大家可以搜一下，看看有没有安排在附近的行程，可以顺便去打个卡。

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接下来会有中篇！！！！！敬请期待

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