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😝钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山 属于川菜系~从清代流传至今已有上百年的历史！是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成~有皮脆肉嫩 麻辣鲜香 甜咸适中的特色! 吃奶汤面时配以钵钵鸡 别具风格~1990年获成都市个体名小吃优质奖 1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃
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比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡~~钵钵鸡一听其名 就觉得很新奇“钵钵”其实就是瓦罐 钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹 钵内盛放配以麻辣为主的佐料 菜品在特珠殊加工后用签串制 晾冷浸于各种口味的佐料中 食用时自取自食 除味道悠长外更添情趣盎然
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钵钵鸡有着深厚的历史渊源 钵钵鸡食用方便 多种口味可选择 配以特色鸡汤饭即可休闲品味 亦可权作一餐！钵钵鸡主要是将肉煮熟 不能煮烂 八分火候就行！之后晾干 切成片 用竹签分门别类串成串！非常的丰富 有鸡肉片 无骨鸡爪 毛肚 黄喉 鸡胗 郡把 鸡心 天堂 鸡翅尖 鹌鹑蛋 麻辣牛肉...... 还有非常爽口的素菜 藕片 土豆片 莴笋 笋子 木耳 花菜 豆干......放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴!! 一串串的 完全停不下来！
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👉🏻 这么美味的钵钵鸡在美国是真的很难吃到的 但是没关系 自己也是可以制作的 所以接下来就教大家做一盆好吃美味的钵钵鸡 吃一次就停不下来！！
❤首先需要准备食材：仔鸡1个(带骨鸡腿肉也可以)
辅料：油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
❤接下来就是制作的部分啦！
★ Step1: 仔鸡（带骨鸡腿）处理干净后 放锅里加入清水 加入姜片和葱结 大火煮开后立即关火 浸3分钟后捞起
★ Step2: 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状
★ Step3: 将 油辣椒1汤匙 特级一品鲜酱油 金标蚝油 鸡精、花椒油、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀
★ Step4: 把鸡肉码在另一个碗里 浇入调好的调料即可
💗好啦一盆超级美味爽口的钵钵鸡就做好了 尽情享受美味吧❤️😁
😝 好啦今天的 跟着格格吃成都 就到这里啦 希望大家喜欢我的分享 喜欢我的图片 比心 ღ( ´ ･ ᴗ ･ ` ) 愿大家都有开心美好的一天 💖
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