家里有一枚非常不要吃的女儿，小时候用NG管喂养各种累，大点了我就开始了走上了花式琢磨给她弄吃的路途。在一众各式不要吃的东西中，有一样食物她是要吃的，那就是粽子，无论甜咸。由于小朋友的外婆来自上海，奶奶来自广西，所以在漫漫的包粽子过程中也综合了她们给一些小帖士。具体步骤就不写了，大家都可以在下厨房找到。第一次投稿，写的不太专业，希望能给大家些灵感。
只爱粽子的小丸子
1) 食材的选择
咸的：划个重点，除了糯米要加入去皮绿豆，这样的粽子更软糯。去皮绿豆可事先泡过也可不泡，因为很容易煮烂。然后选择糯米Sweet Rice，千万不要选择Brown sweet rice和黑糯米，添加这两种糯米后久煮不烂，怎么咬都硬。糯米要提前浸泡，我一般选择浸泡过夜。
甜的：选择糯米或西米，西米做出来就是星巴克里的水晶粽。（见封面）
西米可包水晶粽
2）馅料：
咸的：五花肉，水发香菇，咸蛋黄，芝麻碎（烤箱250F烘烤八分钟后翻一下再五分钟，取出压碎。这招来自先生老家卖粽子的小姨教的）
甜的：红豆沙，松子，椰枣（在Sam‘s club买大盒剪下枣肉）
3）调味：
五花肉切块后加入生抽，老抽（为上色），黑胡椒，鸡精，料酒，冰糖，生姜（包前取出），奶奶家广西口味粽子里还要加入豆腐乳来调味，大家可以尝试一下，非常好吃。生抽可以多放点，这样包之前把腌肉的汁水倒入泡好的糯米拌匀，这样的粽子会更鲜，这招来自外婆👵🏻。
碾碎芝麻让小朋友参与也算早教吧，哈哈
4）煮法
选择水煮开后才加入粽子，嘟嘟冒泡的的滚煮5小时左右。当中要加水的话，一定要加开水。
5）剩余材料用途，我一般选择把剩余的糯米和肉拿来蒸糯米饭。
6）奶奶家的粽子吃法，冷藏过的粽子切片下油锅煎后蘸辣酱吃。好吃但是热量高，大家自己斟酌！
7）包法，我参考了下厨房的方子和YouTube视频，还是很详细的，就不赘述了。
咸蛋黄大肉粽
第一次包时总是每个都不同
外婆说绳子是拿来绑强盗嚒？
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
0
801 0 5
上一篇: 冰雪奇缘主题蛋糕
下一篇: 分享几款日本🇯🇵泡澡入浴剂
