![🌱又到一年端午节,今年试试咸香可口的广府五香咸肉粽](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/252/f50/736/20dba02c21f6e3be293cb6d.jpg_1280_1280_3_c8d8.jpg)
每逢佳节倍思亲,端午怎能不吃粽🤩一年一度的端午节又来了,今天我要跟大家分享一下广府五香咸肉粽的做法。这款粽子咸香味十足,非常咸香鲜味哦😋由于篇幅较长,我就不唠叨了,咱们马上开始吧😉
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所需食材:
长糯米1500克,五花肉500克,咸蛋2盒,腊肠1包16oz, 虾米🦐150克,瑶柱100克,熟栗子🌰1包150克,脱壳绿豆1包14oz, 花生🥜1包14oz, 小香菇🍄1把。
大竹叶1包,棉线1捆,剪刀✂️。
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🌿 食材准备步骤A: (如果你的时间充足的话提前3个小时准备就可以了,如果像我一样时间紧逼就提前打点好东西吧)
🍄🍄以下食材请提前一晚准备🍄🍄⬇️
🌱A1. 大竹叶放入锅里加入清水煮滚后关火焖煮一个晚上,第二天洗净叶子并过水3到4次后沥干水分备用;
🌱A2. 糯米放入容器中洗净后加入清水,放入冰箱里浸泡一个晚上;
🌱A3. 绿豆仁和花生🥜分别洗净后加入适量的清水放入冰箱里浸泡一个晚上;
🌱A4. 五花肉洗净后切成小块,放入容器里,加入少许五香粉、少许油,米酒和蠔油各1汤匙,和2汤匙蒸鱼豉油后搅拌均匀并盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
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🌿食材准备步骤B:
🍄🍄以下食材包粽子前准备🍄🍄⬇️
🌱B1. 把浸泡好的糯米沥干水分,并加入1汤匙五香粉、10克盐、和2汤匙油后用勺子把糯米和调料拌匀备用;
🌱B2. 把腊肠洗净后去除肠衣并切成小块备用(每条腊肠可切5到6块左右);
🌱B3. 咸蛋去壳切成小块备用;
🌱B4. 瑶柱、熟栗子🌰用水冲洗干净备用,小香菇🍄洗净泡发后去蒂备用;
🌱B5. 虾米🦐洗净泡发后沥干水分备用;
🌱B6. 把绿豆仁和花生🥜分别沥干水分备用。
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🌿食材准备步骤C: (如果嫌麻烦的话此步骤可省略)
🍄🍄以下食材包粽子前准备🍄🍄⬇️
🌱C1. 热锅中加入少许油,把泡发好的虾米倒进去翻炒几下,倒入少许蒸鱼豉油和麻油,翻炒均匀至收汁后盛出备用;
🌱C2. 锅中加入少许油,把绿豆仁倒进锅里后加入少许五香粉、蒸鱼豉油和蠔油翻炒至收汁后盛出备用;
🌱C3. 把花生🥜倒入锅里倒入蒸鱼豉油和麻油炒至收汁后盛出备用。
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万事俱备,可以行动啦!粽子开包前桌子上铺上报纸或塑料布会更好收拾哦!
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做法:
1. 拿两片叶子(光滑的表面向上)叠好,并从中间对折成圆椎形,并用手握着椎形的叶子;
2. 把2汤匙的糯米放入椎形叶子内,然后依次放入腊肠、五花肉、咸蛋、瑶柱、虾米、小香菇🍄、熟栗子🌰、花生、和绿豆仁,然后再拿2汤匙糯米把馅料掩盖住;
3. 另外拿一块叶子把椎形接上,然后把左手边的叶子轻轻按住,然后把右边的叶子折好盖在左边的叶子上,此时把粽子竖起来,用剪刀✂️剪去叶尾,然后用手轻拍粽身,并把多余的粽子叶折下来用手抓住;
4. 拿棉线的一头用按住叶子的手按住,然后由上至下缠饶一圈,然后再横着缠绕几次来个五花大绑后打个结就可以了。
5. 粽子包好后把粽子放入沸水中煮3个小时后即可,记得中途加入热水哦!
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谢谢您能看到这里哦,希望您喜欢我今天分享的这款粽子哦,并提早㊗️福大家端午节快乐🌹🌹明天见,么么哒😘
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