作为不吃肉会死星人，每一顿饭都必须有肉，不吃肉少吃肉是不可能的，永远都不可能的~~可是有时候准备肉真的很麻烦啊~~
今天分享3道看一眼就会的豪华牛料理，让我们省点做饭时间肥宅快乐，也好过呆在油烟高的厨房当黄脸婆~~~
【香脆蒜片一口牛肉配蘑菇】
准备食材：牛排肉，大蒜，蘑菇
准备佐料：青葱，黄油（植物油也可以），黑胡椒粉，白胡椒粉，红甜椒粉（paprika，可不要），糖，盐
步骤：
1. 牛排肉切成2厘米立方体小颗粒，下盐、黑白胡椒粉、红甜椒粉（可忽略）、糖，挤少许柠檬汁，腌制半小时到1小时
2. 腌牛肉的过程可以给大蒜切薄片，我下面切的其实还是有点太厚了，煎的时候发现要煎更久才有脆脆的感觉
*如果有削薄片工具尽量用工具，蒜片越薄越好吃
3. 蘑菇依个人喜好切片，我没有切太薄
4. 开中小火，下黄油，黄油基本融化后下蒜片，转小火满煎，煎到两面金黄后盛起
5. 煎完蒜片的锅中继续煎蘑菇片，如果黄油不够了继续下，也是煎到蘑菇两面金黄、开始变软后盛起 *想蘑菇更入味的这时可以撒点盐和胡椒粉
6. 煎蘑菇的空档将葱白切小段，葱绿切成葱花
7. 还是那口锅，火力调到中大火档（如果牛肉粒想吃全熟用中小火），下黄油融化后下葱白爆香，放入牛肉粒，确保一面煎好已经闻到焦香味后再翻面，煎到个人喜好的熟度，我喜欢煎到焦褐色的状态
8. 全部煎好后摆盘，一口牛肉上撒葱花，开吃~
*更有bigger的摆法：拿一个大碟，中间放3粒牛肉，最多3片蒜片和蘑菇，确保食物占地面积不超过碟子的1/5
【鸡蛋牛肉卷】
怀旧风味的鸡蛋牛肉卷
不知道为什么晒货的照片总是会变模糊
准备食材：牛肉末1磅(没用完)，冬菇3个，木耳5片，洋葱1个，鸡蛋2个
准备佐料：白胡椒粉，葱姜蒜粉，糖，盐，料酒，蚝油，水淀粉
步骤：
1. 除鸡蛋外的所有食材切碎，加所有佐料搅拌均匀，想要更入味调好的肉馅可以在冰箱放3小时
2. 开一点水淀粉，搅拌均匀
3. 往水淀粉里打入两鸡蛋，搅拌均匀
3. 平底锅开中小火，下油，像煎千层蛋糕皮那样煎蛋皮
*油要够不然会粘锅，每次舀蛋糊都要确定蛋液跟水淀粉彻底混合
4. 2个大鸡蛋只煎了3张蛋皮，估计用3个鸡蛋能煎到4张蛋皮就能卷完牛肉馅了
蛋皮不烫手后可以开始铺肉馅，尽量压实，然后把肉卷卷起来
有一个卷放了玉米粒，事后证明玉米最好还是切碎了放，太容易掉了
5. 全部卷好后放蒸笼蒸5-10分钟
6. 蒸好后等到不烫手就可以拿出来切片开吃了~
【零失败红烧牛肉】
“真正好吃的牛肉，是要看起来坚挺，而吃起来柔嫩软榻，还要带着胶质，微微的沾唇才过瘾”，这个方子的牛肉做到了, 搭配面条完全不输台湾牛肉面哦~ 牛肉一定买牛腱肉，就能做出柔嫩软榻、微微沾唇的感觉～
准备食材：牛腱两条，洋葱1个
准备佐料：葱白，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，八角，胡椒粉
步骤：
1. 整条牛腱洗净入锅，加水、葱白2支、姜3片、料酒1汤匙，煮20分钟，牛肉必须冷水入锅，不用焯水，撇掉血沫就好
2. 大蒜10粒剥皮，洋葱随意切片
3. 小心烫手捞出牛腱，切厚片（血水表倒，倒回牛肉汤锅）
4. 炒锅烧热下油，放入大蒜，洋葱，2汤匙花椒，炒香
5. 洋葱软香后，加3汤匙豆瓣酱，1杯酱油，1汤匙糖，3汤匙料酒，中火拌炒1分钟（可加番茄一个）
6. 切好的牛腱及牛肉汤倒入炒锅，加2粒八角、少许胡椒粉
7. 煮滚后转小火慢煮1小时。关火盖好锅盖，等锅完全冷却（这个步骤不能急，一定要等冷却了）
8. 再加热时，试味道并下盐调味，浓郁的牛肉汤底就完成了
9. 在下好的面条（手擀面最好）放上2-3块牛腱，撒上葱花香菜，能香到邻居家哦～
谢谢能看到这里的宝宝~~ 等我努力一下把家禽和猪肉的easy做法也总结了再来分享
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