常想起国内的海底捞，四海一家，海南椰子鸡，汕头八合里牛肉火锅,蒸汽海鲜，虾蟹煲，及学校旁边的美食广场；无奈老美的中餐厅只能做到形似，却无法神似啊！🤪重点是摸摸干瘪的钱包，只好练就自己十八般厨艺啦！😆
食材
中餐厅随手拎起一包酸菜，意外发现好吃😋
Trader Joe’s Tilapia
推荐 Tilapia, 因为肉质比较厚实，小白切鱼片的时候不会切成鱼碎。
别问我之前到底经历了怎样的悲剧🤣
前期处理
1. Tilapia切薄片，加酱油，生粉，一点点料酒腌20分钟
2. 酸菜洗净切块
3. 准备姜片，蒜泥，干辣椒段🌶️
熬制酸菜汤
1. 冷锅热油，倒入姜蒜辣椒爆香
2. 倒入酸菜炒出香味，大概2分钟
3. 加1.5 宜家汤碗的水，大火烧开后转小火熬制20分钟
这种时候必须表扬我老公在 Amazon买的深口锅，带上锅盖必须点赞👍
烫鱼片
酸菜汤煮出香味后，倒入鱼片。
千万不要搅拌，会把鱼片弄碎的，煮5分钟就熟了，其实可以更短
装碗，上菜
根据自己口味加盐，酸菜和酱油已经有盐的了，不要下手过重哦
分享小工具
Century21 买的捣蒜器
写在文末，感谢Piker妈妈分享的菜谱。
Tips
1. 酸菜泡1-2小时再煮，汤会更清
2. 腌鱼片可以加蛋清，生粉一定要加，要不然就煮老了
升级版酸菜鱼
可以加入金针菇，但是金针菇不好放，只能当天买当天煮，隔天就坏了
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