![老板!来二两抄手!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cf3/472/b3d/eab10c8d38674ad7b47b81c.jpg_1280_1280_3_1e5a.jpg)
每次回成都最想吃的就是一碗麻辣鲜香的抄手。抄手皮薄馅嫩,营养丰富。我每次都会包很多抄手,将包好的抄手放入保鲜袋中冷冻,随煮随吃。今天就来分享一下红油抄手的做法(家常做法可能与正宗的做法有所不同)
主要材料
猪肉瘦绞肉 半磅
猪肉肥绞肉 半磅
抄手皮(云吞皮) 1盒
配料
生姜 1块
香葱 3-5根
鸡蛋 1颗
白胡椒粉 1-2勺
盐 1勺
香油 1勺
准备好材料我们就开始吧
步骤一
将生姜,香葱分别切成姜末和葱花备用
步骤二
将肥,瘦绞肉混合剁细(家里有料理机或破壁机可以直接放入机器中混合)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/131/3cd/a99/7720b79e62ee862659a3724.jpg_1080_0_40_c399.jpg)
步骤三
将葱花,姜末倒入肉糜中,加入一颗鸡蛋、1-2勺白胡椒粉、1小勺盐和1勺香油
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/c75/5d2/ddc/66a9a2f18a6b8170a856cfc.jpg_1080_0_40_2433.jpg)
步骤四
然后朝一个方向搅拌均匀
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/2e2/848/f6d/1a2af3a5f3f5465a7139c2f.jpg_1080_0_40_00cb.jpg)
步骤五
然后将抄手皮拿出,备一小碗清水(用来黏住面皮)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/75c/9f2/8ba/ef3e61d9e0767154c916e5a.jpg_1080_0_40_7657.jpg)
步骤六
那就开始来包抄手吧
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/dcf/8f5/a04/e617478a0fddaa4b28c2911.jpg_1080_0_40_358e.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/850/74b/b14/b0e39fbd00c48d46307b870.jpg_1080_0_40_02d2.jpg)
红油抄手出了包好皮薄馅嫩的抄手之外,底料就是最主要的一步,现在手把手教你一个不会出错的红油底料
步骤七
调红油酱料
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/9d5/42c/093/b9b81ab7f00c118b2bbbb3f.jpg_1080_0_40_bee3.jpg)
这是简易版的,其实家里材料足够的话可以将调料稍微改动一下。喜欢吃麻一点的还可以加入花椒粉、白芝麻、花生碎和少量糖。
步骤八
将抄手煮至浮起后,调料碗中放入一大勺抄手汤搅拌开(有高汤最好加高汤,不喜欢汤浑的可以烧水的时候多烧一些提前盛水)捞起抄手放入汤中。一碗麻辣鲜香的红油抄手就做好了。还可以加点自己喜欢的蔬菜。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/e11/f4b/70c/04146a0db57c77f2dd70e7e.jpg_1080_0_40_66a4.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/74f/8fa/8b2/b84ee7dec69df18bdff413e.jpg_1080_0_40_4d01.jpg)
老板!再来一碗红油抄手!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。