前两天有一个朋友生日，就想着做一个蛋糕送给她，本来是准备做日本轻芝士蛋糕的，无奈烤箱罢工，所以只好做不用烤箱也能完成的芝士冻饼
材料预备
材料：适用于6寸模具
白砂糖 110G(50G煮果酱+60G做蛋糕)
100%无糖黑巧克力 2oz(正好一半)
鲜奶油heavy whipping cream 200g
蓝莓一盒 551ml dry pint (大盒那种)
cream cheese 半个
牛油20g
oreo饼干14个
HOW TO MAKE
首先把蓝莓洗净，挑适量大颗的摆盘，然后把蓝莓和50g白砂糖倒入锅中煮成果酱，无需加水，煮到自己想要的稠度便熄火放凉
然后将巧克力切碎隔水煮至融化，保温至37度以防结块
把10片奥利奥饼干刮走奶油部分然后打碎，加入已融化的牛油搅拌均匀，然后铺到模具中压平，放入冷藏室冷存备用
然后把软化了的cream cheese 和糖搅拌均匀至顺滑
然后加入巧克力搅拌均匀，这个时候可以试试够不够甜，不够甜再添加适量的糖，然后倒入鲜奶油打至硬性打发
然后把蛋糕模拿出 先铺上一层蛋糕糊，然后铺上剩下没碎的Oreo(去馅)，然后再铺上一层蛋糕糊，最后把新鲜蓝莓铺围着蛋糕边排放整齐，倒入已冷却的蓝莓酱就大功告成啦
最后把蛋糕用保鲜膜裹上几层，确保不串味，放到冷冻那层至少4小时，吃的时候拿出来放到冷藏稍微解一下冻就ok啦（不解冻直接吃也OK，口感会比较实但是不会结冰）
我是前一天晚上弄好的第二天吃
这个冻饼的成功率很高，但还是要注意以下几点：
1.巧克力不能过热也不能太冷，融化以后继续座于水中保温，因为太冷的巧克力容易结块，影响口感
2.由于这个食谱不含任何吉利丁，所以不适用于较大的模具，如果宝宝们要做尺寸大的请适量加入吉利丁以便定型
最后祝大家喜欢这个小分享啦！么么
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