意式浓缩咖啡是在适当的压力和温度的条件下，使水穿透过咖啡粉末，萃取出油脂丰富、口感厚重的浓缩咖啡。市面上有许多不同压力的浓缩咖啡机选择，15 bar最为常见。
购入浓缩咖啡机之前，我一直使用手冲咖啡的方式冲泡咖啡。简单快捷也非常好清洗，而且滤纸滤壶也非常便宜，特别适合学生党。可是做出来的咖啡和星巴克的咖啡相比，总缺着一股香浓的劲儿，也没有办法打奶泡。而一台意式咖啡机就能完美解决咖啡萃取和奶泡的问题。相较于胶囊espresso咖啡机，他的性价比更高。还可以自己去Whole Foods或者Central Market找不同烘培度不同产地的咖啡豆，拼凑自己喜欢的口感。
决定买意式浓缩咖啡机时，在DeLonghi EC155 和 Mr. Coffee中台间纠结了好久。DeLonghi EC155 被称作入门级性价比最高的意式咖啡机。Mr. Coffee Cafe Barista功能多且操作简单易上手。谢谢众测君邀请，有这次机会来把两台大玩具摸索比较了一遍。
平时上班早上时间很紧，每天都想喝一杯香浓的cappuccino，可是有没有时间耐心打奶泡。Mr. Coffee 是否能快速高效的做出一杯Cappuccino或者Latte，以及做完咖啡后是否需要费时清洗机子，就是本次测评的重点。
Mr. Coffee Cafe Barista Espresso and Cappuccino Maker
Photo from Amazon.com
首先来和大家介绍一下这台咖啡机的构造：
- 咖啡机本人
- 水箱
- 奶盒
- Double Shot & Single Shot咖啡粉装置
- Tamper/Spoon
安装在一起后，插上电，咖啡机就可以开始使用啦。下面就一起来一边做咖啡，一边聊聊两台机子吧。
第一步，装入咖啡粉
Photo by TrainedKitten
和DeLonghi的浓缩咖啡机一样，Mr. Coffee也配有两个shot咖啡粉容量的装置。还配有一个塑料的tamper，足够让咖啡粉压平。长一些的是DeLonghi EC 155的，短一些的是Mr.Coffee。DeLonghi的配件实重一些，Mr. Coffee的手感稍稍轻巧一些。
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把咖啡粉导入咖啡粉装置中，用tamper轻轻压平。扫去边边多余的咖啡粉末，就可以安上咖啡机了。
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咖啡机主板有三个选择：espresso/ cappuccino/ latte，打开开关待白灯停止闪烁时，说明咖啡机已经ready了。按下一次做出的是single shot的量，连按两次是double shot 的量。
- Espresso 意式浓缩咖啡
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等白灯停止闪烁时，按一下便出来Single Shot的量。
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Double Shot会用到双倍的咖啡粉来萃取，萃取出的油脂泡沫也会更多一些，味道更加香浓。好担心咖啡会从杯口溢出，可就在油脂泡沫到达杯口时，机子自动就停了。DeLonghi EC155需要手动控制暂停。早上手忙脚乱一边做咖啡一边做早点时，Mr. Coffee 的自动暂停就帮了大忙了。
- Iced Americano 美式冰咖啡
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Mr. Coffee有两个咖啡杯底座，像个小抽屉可以拉动。想做冰咖啡只用把小抽屉塞进去，换一个大一点的被子就可以直接做好。DeLonghi EC155没有这么大的空间，无论想做什么咖啡，都得用expresso杯子做起。
个人制作小心得：关于美式冰咖啡的口感，两台机子在高温高压下做出来的咖啡都稍稍带有酸味。不喜欢咖啡酸味可以尝试用cold brew的方法制作，可以把酸味基本去除。
- Cappuccino 卡布奇诺
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制作卡布奇诺时把奶盒装入牛奶，金属小导管对准杯子，卡布奇诺就一气呵成了。Mr. Coffee 的设定是牛奶先出来，咖啡后出来。优点是不需要用手抬着奶杯对准蒸汽嘴制作奶泡，金属小导管出来的就是奶泡。缺点是所有设定都是全自动，用这台机子尝试拉花稍稍有一些麻烦。
个人制作小心得：Mr. Coffee 制作出的卡布奇诺稍稍偏苦。看网上老美测评的时候也有同感。不喜欢咖啡苦味可以先在杯子里加入一些牛奶或者连续做两杯Cappuccino，在第二杯牛奶出来之后，按下按钮，咖啡就不会出来了。
- Latte 拿铁
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这杯拿铁制作只用了single shot的量，咖啡和牛奶的量都会变少。牛奶出来的量稍稍比cappuccino的量要多一些。
个人制作小心得：Latte奶泡不多，可以在上面加whipped cream和syrup来调咖啡口感。当然espresso和cappuccino也可以，大家可以根据自己喜好再来添加。我用到的奶油超市很容易买到。
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- 清洗奶盒
Mr. Coffee 有奶盒清洗功能。按住3秒便有水蒸气从内外两个导管流出。这比DeLonghi EC155的蒸气小喷嘴清洗起来方便许多。Mr. Coffee 的小奶盒装满大概可以做3杯double shot的cappuccino 或者latte，奶盒里还有剩余牛奶时，可以直接取下奶盒放进冰箱储存。
个人小心得：奶盒里还有牛奶时，不建议按clean功能，会有水蒸气进入到奶盒里面。
小总结
- Mr. Coffee和 DeLonghi EC155都具有15 bar压力，做出来的espresso没有太多口感上的差别。两台机子在北美都很受欢迎，在Amazon都有上千条评价。
- Mr. Coffee在制作卡布奇诺和拿铁时，比半自动的DeLonghi EC155省时省力许多。清洗起来也方便许多，适合早上赶时间的上班一族。
以上观点都仅仅是个人使用感受，对咖啡制作的喜好与要求因人而异。希望这篇测评对大家选择意式浓缩咖啡机有些许帮助。祝大家都有美好的一天~~比心~~
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