很久没有写文章咯，太开心又可以和大家分享美食啦！今天做的就是家庭必备的牛腩拉面！非常简单，希望大家喜欢！
首先选牛腩，大家有选择肉比较少的部分，因为肉多了，整个牛腩就没有咬劲啦！
首先一定是冷水下锅，因为如果是沸水下锅，表面很快就熟了，把血水都锁在内部，这样的牛腩比较容易吃起来有牛辛味
其次在锅里放入葱姜蒜！不需要切太小！主要是为了去腥
最重要的就是调卤汁了，重点是加入一个大洋葱！然后桂皮八角茴香，2颗干辣椒.三勺老抽和三勺生抽、3勺料酒和2小勺白糖，2大勺蚝油.一碗水.需要莫过肉的量，煮前可以尝一味道.
捞过的肉一定要用冷水冲洗
首先过冷水肉马上收紧，保证后面的口感Ｑ，
其次把表面的肉沫去掉，这样可以很好的去味
做到以上几点，一般情况下牛腩的腥味基本去的差不多了
放入电饭煲内煮20分钟，即可，卤好后软烂入味，放凉后切片装盘，肉马上就变的Ｑ弹有嚼劲了
准备一碗清汤，一般情况下可以买牛棒骨回来熬汤，我用的是鸡汤，味道也不错，一般清汤一半卤汁！
水煮开后下素面，或者其他你喜欢的面条，煮好放入汤中.
加上一些香菜，和你喜欢的青菜！一碗简单的牛腩面就好啦！牛腩带劲，吃起来ＱＱ的有嚼劲！
如果大家有什么不明白的都可以留言问我！很高兴为你们解答!
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