芒果糯米饭看起来就像它的名字一样好像很朴实，但是它真的是我最爱的甜品之一！保证你吃一口就会觉得好惊艳，吃了一次就会念念不忘！而且做起来非常简单，原材料在亚洲超市都可以买得到。制作的过程也是香气四溢，喜欢芒果或者糯米或者椰奶的朋友一定要试一试啊！
需要准备的材料：
糯米 150克
椰浆 170m+30ml
糖 1大匙
盐 1小匙
大芒果一个
其中椰浆如果觉得腻可以选择低脂椰浆，还可以用椰浆粉代替，我一般是买椰浆粉，吃多少就用多少，剩下的比较好储存。芒果最好是那种皮是全黄色的芒果，口感比较软。我也试过红绿色的芒果，也可以的，但是一定要选非常非常熟的，硬的虽然也甜，但是搭配糯米饭口感就不是很搭配了。
做法：
1. 糯米用清水泡几个小时，最好是一夜。美国超市里能买的好像就是泰国糯米， 也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。吃起来差异不大，但是糯米不太好消化，所以加点大米心里安慰一点儿。
2. 我用的是椰浆粉，需要用温水融化，所以我就在这一步把椰浆粉和糖、盐一起融化。如果是用椰浆，需要把椰浆稍微加热一下，加入糖和盐。椰浆要分成两份，一份煮饭，一份最后用来浇在饭上。
3. 糯米泡好以后，把多余的水倒掉，然后加入椰浆，因为米泡过变大了，所以椰浆不需要很多，170ML足够了，没过米就差不多了，基本上是比平时蒸米饭少一点。然后就正常跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里。
4. 准备一下芒果。芒果有很多种切法，吃起来都一样，就是摆拍效果不一样。最简单的是切块，我是用下面的方法切成大概三角形的片，你还可以切成半圆薄片卷成芒果花。
5. 最后，摆好了芒果和糯米饭，把剩余的椰浆淋在上面，还可以撒一些熟芝麻或者坚果碎在上面。最好一次吃完，如果冷藏的话要密封，我的经验是最多可以放两天，再久糯米就不糯了，很硬。
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